La solyanka est un délicieux plat russe très apprécié des femmes au foyer modernes. L'option de cuisson à la poêle a rendu le plat plus accessible. Le méli-mélo ainsi préparé s'avère riche, épais. De plus, cela peut être avec de la viande hachée ou des saucisses, des viandes fumées, des cornichons, du citron et d'autres ajouts.
La recette classique du méli-mélo dans une casserole
Tu auras besoin de:
- 300 g de boeuf;
- 150 g de filet de poulet;
- 150 g de viandes fumées;
- 3 tranches de citron;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'olives finement hachées;
- 200 g de champignons salés;
- 150 g de concentré de tomate;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 4 oignons;
- 1 tasse de cornichon au concombre
- 4 concombres marinés;
- épices et herbes fraîches au goût.
Recette pour cuisiner un méli-mélo dans une casserole étape par étape
Lavez un morceau de filet de bœuf et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez la moitié de la viande en fines tranches, le reste en lanières. Coupez les viandes fumées et les filets de poulet en petits morceaux ou également en lanières.
Couper les cornichons en fines lanières. Eplucher et couper l'oignon en fines demi-rondelles. Coupez les champignons salés en morceaux aléatoires, mais pas très petits.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Placez-y les tranches de bœuf et faites-les dorer légèrement en remuant régulièrement la viande, jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse. Ajoutez ensuite le filet de poulet et laissez cuire encore 5 minutes.
Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché à la viande et conservez-le jusqu'à ce qu'il soit transparent, veillez à ce qu'il ne fasse pas frire. Ajouter la pâte de tomate et remuer. Baisser le feu et laisser mijoter en remuant constamment pour que tout excès de liquide sorte.
Ajoutez ensuite les cornichons hachés, le reste du bœuf et les champignons hachés dans la poêle. Verser le cornichon au concombre, remuer et porter à ébullition. Versez plus d'eau bouillie, ajoutez les viandes fumées et laissez mijoter. Cuire le méli-mélo pendant encore une demi-heure.
En fin de cuisson, ajoutez les épices, les olives hachées et les herbes. Portez à ébullition et, dès que le méli-mélo, éteignez immédiatement le feu. Laissez infuser le plat pendant 15 minutes. Servir ensuite avec des tranches de citron et de la crème sure. Au lieu de la saumure de concombre, il est permis d'utiliser de l'eau de tomates salées. Il est préférable de prendre de la viande de poulet pour un méli-mélo à la fois frais et fumé.
Une recette rapide pour un méli-mélo dans une casserole
Tu auras besoin de:
- 300 g de viande hachée;
- 1 petite tête de chou;
- 2 tomates fraîches.
- 1 grosse carotte;
- 1 oignon;
- sel, herbes fraîches et épices au goût.
Processus de cuisson simple étape par étape
Placez une poêle profonde sur le feu. Verser l'huile végétale et laisser chauffer. Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou et coupez le légume en fines lanières. Placer le chou dans une poêle et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Épluchez et hachez l'oignon. Eplucher les carottes, rincer le légume et broyer. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, ajoutez-y les carottes et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Mettez la viande hachée sur l'oignon avec les carottes, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de gros grumeaux. Salez et couvrez, laissez mijoter le plat pendant 15 minutes. Si vous souhaitez prendre un repas diététique, prenez du poulet ou de la dinde hachée pour faire un méli-mélo.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau et coupez leur chair en morceaux. Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez prendre du jus ou de la pâte de tomate dilué avec de l'eau bouillie. Ajouter les tomates dans la poêle hachée et remuer. Transférer la masse de viande sur le chou, remuer et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées sur le méli-mélo avant de servir.
Méli-mélo préfabriqué dans une casserole: option maison
Tu auras besoin de:
- 150 g de bœuf bouilli et fumé;
- 150 g de saucisses;
- 1 kg de chou blanc;
- 4 concombres marinés;
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 2-3 tranches de citron;
- 2 oignons;
- 6 olives;
- 30 g de fromage à pâte dure;
- 30 g de beurre;
- 30 g de chapelure;
- huile végétale;
- sel, persil au goût.
Cuisiner par étapes
Couper le bœuf en carrés d'environ un demi-centimètre chacun. Libérez les saucisses du film et coupez-les en cercles avec des cornichons. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Mettez une poêle avec du beurre sur le feu et mettez-y les oignons hachés, faites frire le tout pendant 3 minutes.
Ajouter le bœuf et les saucisses dans la poêle et continuer à dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Disposez ensuite les concombres, mélangez et recouvrez le tout de sauce tomate. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Coupez le chou en lanières grossières, placez-le dans une casserole à fond plat séparée, salez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Transférer la moitié du chou dans une assiette. Lisser le reste et y déposer la viande et les légumes.
Recouvrir la viande d'une deuxième couche de chou. Couvrir et laisser mijoter le méli-mélo à feu doux pendant encore 15 minutes. Retirez ensuite le couvercle et saupoudrez de fromage râpé mélangé à de la chapelure. Placer le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes. Servir le méli-mélo garni de tranches d'olives, de tranches de citron et de persil.
Pour une variété du goût du méli-mélo, vous pouvez y ajouter des cornichons de concombre pré-bouillis. Il est conseillé d'utiliser des cornichons faits maison ordinaires pour le plat. Si la peau est rugueuse, épluchez-la et retirez les grosses graines.
Solyanka dans une poêle avec de la choucroute
Tu auras besoin de:
- choucroute - 600 g;
- saucisses - 6 pièces;
- tomates fraîches - 2 pcs.;.
- pâte de tomate - 30 g;
- huile végétale - 40 ml;
- Gros oignon.
Couper l'oignon en moitiés ou en quarts de rondelles. Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Mettez-y l'oignon et, en remuant de temps en temps, faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en petits morceaux. Si vous n'aimez pas la peau, pré-échauder les tomates avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Ajouter les tranches de tomate à l'oignon et laisser mijoter le tout en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
Si la choucroute est trop acide, rincez-la à l'eau et égouttez-la ou laissez mijoter séparément avec un peu d'eau. Pressez, placez sur une planche et coupez en plus petits morceaux. Placer le chou dans une poêle avec les oignons et les tomates et bien mélanger. Cuire le plat encore 3 minutes. Pour rendre le méli-mélo savoureux, il est important de le faire mijoter à feu doux.
Retirez le papier d'aluminium des saucisses et coupez-les en cercles. Répartissez le chou avec les légumes dans la poêle et placez les saucisses au centre, ajoutez-y un peu plus d'huile végétale. Remuer constamment et faire revenir les saucisses pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, remuez, laissez cuire encore 2 minutes et servez.
Poisson méli-mélo dans une casserole
Tu auras besoin de:
- 600 g de filet de cabillaud;
- 1 kg de chou frais;
- 2 oignons;
- 2 concombres marinés;
- 50 ml de concentré de tomate;
- 5 g de sucre;
- 2 feuilles de laurier;
- 50 g de câpres en conserve;
- 50 g d'olives et d'olives;
- 1/4 de citron;
- sel, quelques petits pois de poivre noir;
- huile végétale.
Coupez le chou en carrés, placez-le dans un récipient profond, saupoudrez de sel et pétrissez avec les mains. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde et faites-y revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Pelez les cornichons et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle séparée. Ajouter les câpres et les concombres, verser le concentré de tomate dilué avec de l'eau. Ajouter le sucre, le sel, bien mélanger le tout et porter à ébullition.
Couper le poisson en petits morceaux, verser dessus avec de l'eau bouillante et rincer à l'eau froide. Placer les tranches de poisson sur le chou mijoté et napper de sauce au concombre et aux câpres. Ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre noir. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 7 minutes. Servir le méli-mélo avec des tranches de citron et des tranches d'olives et d'olives.
