Le pudding au riz et au caramel sucré du matin est une excellente option pour un petit-déjeuner en famille. Comme vous l'avez déjà compris, le riz au lait est préparé, de nombreuses épices sont utilisées dans la préparation. Le caramel est rapidement fabriqué à partir de sucre et d'eau.
Il est nécessaire
- Pour le boudin:
- - 1 litre de lait;
- - 125 g de riz à grains ronds;
- - 80 g de sucre;
- - 50 g de raisins secs sans pépins;
- - 30 g de pistaches pelées;
- - un sachet de sucre vanillé;
- - 2 oeufs;
- - 1 étoile d'un œillet;
- - sel, cannelle au goût.
- Pour le caramel:
- - 125 g de cassonade;
- - 50 ml d'eau.
Instructions
Étape 1
Rincez le riz à grains ronds. Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire. Ajouter les clous de girofle et la cannelle, une pincée de sel. Porter le lait à ébullition, y verser le riz, cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Étape 2
Rincer les raisins secs, couvrir d'eau tiède, laisser reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau, séchez les raisins secs avec du papier absorbant. Refroidissez légèrement la bouillie de riz, battez-y 2 œufs, ajoutez les raisins secs, mélangez.
Étape 3
Pour faire du caramel: Mélanger la cassonade et l'eau dans une casserole à fond épais, porter à ébullition et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le caramel se forme.
Étape 4
Graisser un plat allant au four avec du beurre, y verser le caramel fini. Si vous le souhaitez, vous pouvez disposer la masse dans les boîtes de pudding portionnées, si vous en avez. Placer la bouillie de riz sur le caramel et lisser.
Étape 5
Placez le plat à pouding sur une plaque à pâtisserie, remplissez la plaque à moitié d'eau chaude. Cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Si les moules sont petits, 30 minutes suffisent.
Étape 6
Le riz au lait au caramel Sweet Morning doit refroidir légèrement dans le moule, après quoi vous pouvez le transférer dans un plat, saupoudrer de pistaches hachées.
