La carpe est un poisson de rivière incroyablement savoureux. Il peut être cuit, frit, grillé. La carpe n'a pas honte d'être servie à la table de fête, régalant vos convives avec un plat original.
Carpe frite
Pour cuisiner la carpe frite, vous avez besoin des ingrédients suivants: carpe fraîche, farine, huile végétale, poivre noir, sel.
Tout d'abord, vous devez abattre la carpe. Coupez la tête et la queue, enlevez les écailles. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les côtes à la base et retirez-les. La carcasse est coupée le long du dos et la colonne vertébrale est enlevée. Après cela, la carpe est coupée en morceaux à peu près égaux, qui sont séchés avec des serviettes en papier.
La farine tamisée est mélangée avec du sel et du poivre noir. Chaque morceau de carpe est aspergé de farine des deux côtés et envoyé à frire dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Le temps de torréfaction de chaque côté est de 10 minutes. Servir la carpe toute prête avec des pommes de terre bouillies, du riz et des légumes cuits.
Carpe au four
Pour cuisiner des carpes cuites au four, vous aurez besoin de: carpes fraîches, crème sure, huile végétale, aneth, sel, poivre noir, citron.
La carcasse pelée est frottée avec du sel et du poivre noir moulu. Le ventre du poisson est farci d'aneth frais et de quartiers de citron. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale.
Le poisson est placé sur une plaque à pâtisserie. La carcasse est graissée avec de la crème sure et envoyée à la cuisson dans un four préchauffé à 180 ° C. Au bout de 15 minutes, sortez la plaque du four et retournez la carpe de l'autre côté. Après cela, le poisson doit être cuit pendant 15 minutes supplémentaires.
Vous pouvez cuire la carpe au four en même temps que l'accompagnement. Pour ce faire, coupez les pommes de terre épluchées en lanières, saupoudrez d'huile végétale, salez et mélangez bien. Les pommes de terre sont disposées autour de la carcasse de la carpe. Avant de terminer la cuisson, il est recommandé de garnir les pommes de terre et le poisson d'aneth frais.
Carpe grillée
Pour griller la carpe, vous avez besoin des ingrédients suivants: carpe fraîche, oignon, aneth, huile végétale, marjolaine, laurier, citron, épices de poisson.
La carcasse de carpe pelée est frottée avec du sel et des épices. L'huile végétale est mélangée avec de la marjolaine et l'intérieur du poisson est enduit du mélange obtenu. Les oignons et l'aneth sont finement hachés. Le ventre du poisson est farci d'une masse, une feuille de laurier est ajoutée et l'incision est fixée avec des cure-dents. Dans cet état, le poisson doit se coucher pendant 10 à 15 minutes.
Plusieurs coupes sont faites sur la carcasse, dans lesquelles sont insérées de fines tranches de citron. Les carpes préparées sont grillées 10 minutes de chaque côté. Le poisson s'avère être exceptionnellement aromatique et tendre.
