Le satsebeli est l'une des sauces les plus populaires de la cuisine caucasienne. Le goût agréable de la tomate associé à des épices aromatiques se complètent parfaitement et sont idéaux pour les brochettes de bœuf, de porc ou de poulet.
Il est nécessaire
- - pâte de tomate (160 g);
- –Eau pure (170 ml);
- –Coriandre fraîche (20 g);
- -Sel et poivre au goût;
- - Tadjik (6 g);
- –Acétique (5-7 ml);
- - houblon-suneli (7 g);
- - ail (3-5 gousses).
Instructions
Étape 1
Dans la préparation de cette sauce, la pâte de tomate joue un rôle important, qui sera la base de la recette. La pâte de tomate de haute qualité doit être exempte de grumeaux et avoir une consistance uniforme. Faites également attention à la saturation des couleurs.
Étape 2
Préparez d'abord les herbes. Retirez-le et hachez-le soigneusement pour que le jus commence à ressortir. Frotter les gousses d'ail dans une râpe fine ou écraser avec un pilon en bois. Mélanger l'ail et la coriandre.
Étape 3
Mélanger le houblon suneli avec du poivre et du vinaigre, puis saler un peu. Ajouter la coriandre et l'ail à ce mélange. Remuer à nouveau et ajouter l'adjika. Soyez prudent avec cet assaisonnement, car le piquant principal de l'adjika apparaît après 2-3 heures. Si vous n'êtes pas fan des sauces piquantes, vous ne pouvez pas ajouter d'adjika.
Étape 4
Placez la base de sauce obtenue dans un bol profond et ajoutez la pâte de tomate. Remuer et goûter au bout d'un moment. Ajustez la quantité d'ingrédients si nécessaire.
Étape 5
Verser de l'eau dans une tasse et incorporer la sauce. Verser la sauce préparée dans des bocaux et placer dans un endroit froid. Ajoutez Satsebeli à n'importe quel plat en petites quantités.
