La salade de poulet aux champignons sera une bonne alternative à l'ennui d'Olivier. Cet apéritif à la viande n'est pas moins satisfaisant, de plus, il a beaucoup d'options avec une variété d'additifs. Vous pouvez préparer une salade avec du poulet bouilli ou fumé, avec des champignons marinés ou frits, avec l'ajout de légumes, ananas, pruneaux, concombres avec diverses sauces. Dans tous les cas, le plat s'avère tendre et nutritif.
Salade de poulet bouilli aux champignons marinés
Tu auras besoin de:
- poulet bouilli - 400 g;
- champignons marinés - 200 g;
- pois verts en conserve - 150 g;
- œufs de poule bouillis - 3-4 pièces;
- mayonnaise - 5 c. je.;
- oignons verts - 1 bouquet;
- sel, poivre noir moulu au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Tout d'abord, faites cuire la viande, faites-la bouillir dans de l'eau légèrement salée. Il est préférable de choisir un filet de poulet et une poitrine pour la salade. Le bouillon restant après la cuisson de la viande n'a pas besoin d'être versé, utilisez-le pour cuire d'autres plats.
Les œufs doivent être bouillis dans l'eau pendant au moins 8 minutes. Ils doivent être raides, fermes, mais sans noircissement des jaunes. Une fois les aliments cuits, passez-les sous l'eau froide. Cela vous permettra de refroidir rapidement les œufs et de les peler facilement tout en préservant les protéines.
Hachez les champignons marinés à votre guise. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez le poulet et les œufs refroidis en petits morceaux. Placer tous les ingrédients dans un grand bol et bien mélanger les ingrédients, y compris les pois verts.
Assaisonner la salade avec du sel et du poivre, ajouter la sauce et remuer jusqu'à consistance lisse. Servez le plat fini immédiatement après la cuisson, vous n'avez pas besoin d'insister. Garnir d'herbes et de restes de champignons entiers sur le dessus.
Salade de poulet fumé aux champignons et haricots au miel
Tu auras besoin de:
- poulet fumé - 350 g;
- concombres marinés - 3-4 pièces;
- haricots en conserve (vous pouvez éventuellement prendre des pois) - 100 g;
- champignons marinés - 250 g;
- crème sure ou mayonnaise - 1/2 tasse;
- sel et épices au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Coupez le poulet fumé en petits cubes, en enlevant tout le cartilage, la peau et les os. C'est bien si vous avez du filet de volaille, cette viande fonctionne mieux. Coupez les petits concombres en cercles, les gros en cubes.
Jetez les haricots ou les pois en conserve dans une passoire, rincez le produit et ajoutez-le au reste des ingrédients. Mettez les petits champignons entiers dans la salade, et coupez les gros comme vous le souhaitez.
Mettez tous les ingrédients préparés dans un saladier et mélangez, ajoutez du sel, du poivre et de la mayonnaise. Conservez la salade prête à l'emploi jusqu'à 48 heures dans un endroit frais. Il peut être servi immédiatement.
Salade "Bouleau" de poulet, champignons et concombres
Tu auras besoin de:
- poitrine de poulet - 380 g;
- champignons frais - 350 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- œufs - 6 pièces;
- pruneaux ou olives pour la décoration;
- concombres marinés - 250 g;
- mayonnaise au goût;
- persil, aneth, oignons verts - au goût;
- sel, épices.
Processus de cuisson étape par étape
Refroidissez la poitrine de poulet bouillie à température ambiante et hachez-la, vous pouvez la déchirer avec vos mains en petites fibres. Ensuite, placez-le en une couche uniforme sur un plat à salade plat de service et badigeonnez de sauce.
Couper les champignons en fines tranches et les faire revenir dans l'huile dans une poêle jusqu'à ce que le liquide soit complètement libéré. Ajoutez-y ensuite des oignons finement hachés, laissez mijoter les aliments pendant encore 8 à 12 minutes. Laisser refroidir légèrement et étaler sur le poulet, assaisonner de sel et de poivre. Vous n'avez pas besoin d'enrober les champignons de mayonnaise, ils sont déjà juteux grâce à l'huile.
Étaler les concombres finement hachés sur les champignons et badigeonner de sauce. Faire bouillir les œufs et refroidir. Râpez les blancs d'œufs sur une râpe fine, mettez-en une partie sur les concombres et enrobez-les également de mayonnaise. Hacher les jaunes et les saupoudrer sur toute la salade. Utilisez la protéine restante pour masquer le côté inégal.
Toutes les couches doivent être bien saturées, alors couvrez la salade d'une pellicule plastique ou d'un couvercle et réfrigérez pendant 2-3 heures. Avant de servir, sur le dessus de la salade, peignez un tronc de bouleau blanc et des branches avec de la mayonnaise, disposez les feuilles de l'arbre avec du persil.
Décorez le tronc blanc d'olives finement hachées. S'il reste encore des champignons, disposez-en une clairière sous le bouleau, tout en faisant de l'herbe à partir de plumes d'oignon. Après la décoration, la Salade de Bouleau peut être servie sur la table.
Salade feuilletée au poulet, champignons et fromage à la crème
Tu auras besoin de:
- poitrine de poulet bouillie - 300 g;
- champignons frais - 250 g;
- tomates fraîches - 2 pièces;
- œufs de poule - 3 pièces;
- fromage à la crème - 1 verre;
- brins de persil et sel au goût;
- huile végétale.
Processus de cuisson par étapes
Utilisez un anneau de moulage pour donner à la salade la forme correcte. Tout d'abord, faites bouillir la poitrine de poulet en ajoutant des épices, du lavrushka et des oignons pelés à l'eau afin que la viande ait un goût riche et agréable.
Lorsque la poitrine est cuite, refroidir et déchirer en fines lanières. Recouvrez légèrement le plat qui servira de fromage à la crème, posez-le sur son anneau et déposez une partie de la viande au fond. Badigeonner la viande également de fromage à la crème.
Faire frire les champignons, hachés avec du plastique, dans des légumes ou du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec du sel, laisser refroidir et placer sur le poulet. Badigeonner les champignons d'une couche de fromage à la crème. Épluchez les œufs durs et râpez le blanc et le jaune. Placer la moitié à côté des champignons, le fromage à la crème à nouveau.
La couche suivante est à nouveau du poulet, recouvrez-la à nouveau de sauce, puis de tomates hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-blanchir les tomates. Le dernier à pondre est la poule et les œufs. Insister sur la salade pendant une demi-heure et servir.
Salade de poulet, champignons et pruneaux: une recette classique
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 400 g;
- champignons - 200 g;
- pruneaux - 120 g;
- fromage - 160 g;
- noix - 60 g;
- beurre;
- oignon;
- Mayonnaise.
Processus de cuisson étape par étape
Lavez et hachez les champignons et les oignons. Cuire les pruneaux à la vapeur pendant 15 minutes. Faire revenir les champignons et les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faire bouillir ou cuire le poulet séparément au four, en le frottant avec du sel, du poivre et en arrosant de jus de citron.
Placer les filets tranchés, la sauce, puis les champignons dans une assiette. Viennent ensuite les pruneaux hachés, puis une poignée de fromage râpé et des noix grillées hachées. Servez la salade juste après la cuisson pour éviter que le fromage ne vieillisse.
Salade de poulet, champignons et ananas: une recette simple
Tu auras besoin de:
- poulet - 250 g;
- ananas en conserve - 200 g;
- champignons - 150 g;
- œufs - 3 pièces;
- fromage - 150 g;
- mayonnaise, sel et épices;
- oignon;
- huile de tournesol.
Processus de cuisson par étapes
Faire bouillir le filet de poulet avec lavrushka. Faire revenir les champignons et les oignons dans une poêle dans l'huile. Râpez les œufs durs sur une râpe fine. Couper la viande en cubes, râper le fromage. Placez l'anneau de formation sur une assiette de service, à l'intérieur, déposez le poulet, les tranches d'ananas, les champignons, les blancs avec les jaunes et le fromage en couches. Enduire toutes les couches de mayonnaise. Lorsque la salade est un peu trempée, garnissez-la de baies et d'herbes: canneberges, persil et tranches de concombre frais.
Salade de tournesol au poulet, champignons et frites à la maison
Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 350 g;
- œufs durs - 2 pièces;
- concombre;
- fromage - 100 g;
- champignons marinés - 250 g;
- oignon;
- olives, feuilles de laitue, chips pour la décoration;
- mayonnaise, sel et épices.
Processus de cuisson étape par étape
Hacher le poulet bouilli et mettre sur un plat rond et plat, saler, poivrer et badigeonner de sauce. Ajoutez ensuite les champignons marinés hachés et les oignons, puis le concombre en dés, la mayonnaise et le blanc d'œuf dur râpé.
Ensuite, une couche de fromage râpé et de jaunes hachés sur le dessus du plat, à partir de feuilles de laitue, forme un beau design pour le fond du plat. Disposez les chips sous forme de feuilles de tournesol, au lieu de graines - olives hachées.
