Le foie et les légumes se marient parfaitement dans cette recette, et la vinaigrette, à base de moutarde et de mayonnaise légère, se distingue par son goût exquis. La salade complétera parfaitement votre menu de vacances ou du jour.
Il est nécessaire
- – Foie de bœuf (120 g);
- –Carottes fraîches (40 g);
- –Oignons rouges (10g);
- - concombre mariné (80 g);
- –Sauce de soja (20 ml);
- –Pois verts en conserve (30 g);
- –Sel au goût;
- - huile végétale (25g);
- –Mayonnaise légère (15 g);
- –Moutarde en grains (5 g);
- - crème (10 ml).
Instructions
Étape 1
Prélevez le foie, rincez, retirez les films en excès, coupez en lanières longitudinales. Versez la crème dans un bol profond et ajoutez le foie. Laisser le foie infuser quelques instants dans la crème.
Étape 2
Rincez abondamment les carottes, enlevez la peau du dessus. Râpez les carottes avec la râpe à carottes coréenne. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites frire les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer les carottes dans un bol séparé.
Étape 3
Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le également revenir dans de l'huile végétale. Transférer les oignons sur les carottes, remuer un peu. Hachez les concombres marinés sous forme de cubes, transférez-les dans un mélange de carottes et d'oignons.
Étape 4
Mettre le foie qui était dans la crème dans une casserole et attendre que la crème s'égoutte. Ensuite, coupez le foie en morceaux, transférez-le dans une poêle et faites-le frire. Au bout de 3 minutes, ajoutez la sauce soja dans la poêle et attendez que la sauce s'évapore complètement.
Étape 5
Couper le foie refroidi en morceaux longitudinaux et ajouter à la salade. Placez également les pois verts dans un bol. Remuez doucement la salade. Préparez une vinaigrette en mélangeant de la mayonnaise légère, de la moutarde et du sel. Ajouter la sauce à la salade et remuer à nouveau.
