Les biscuits au sarrasin sont une excellente occasion de faire plaisir à vos proches. De plus, la recette est exempte de sucre raffiné et d'autres additifs nocifs. De plus, la farine de sarrasin, ingrédient principal des biscuits, est une excellente source de protéines végétales et contient de nombreux nutriments tels que le magnésium, le calcium et le phosphore, ainsi que des vitamines B.
Il est nécessaire
- - noix décortiquées - 1 verre
- - raisins secs - 1/2 tasse
- - huile végétale - 1/2 tasse
- - farine de sarrasin - 1, 5 tasses
- - farine de blé - 1/2 tasse
- - bicarbonate de soude - 1/2 c.
- - jus de citron - 1 c.
- - sel - 1/4 c.
- - eau - 1/2 tasse
- - épices moulues: gingembre, clous de girofle, cannelle - au goût
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement les raisins secs. Puis trempez-le dans de l'eau tiède. Broyer les noix en farine dans un moulin à café ou un mélangeur. Si vous avez un mortier en bois ou en pierre, vous pouvez l'utiliser.
Étape 2
Placez les raisins secs, les épices et l'huile dans un mélangeur ou un robot culinaire. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Ne versez pas l'eau dans laquelle se trouvaient les raisins secs, cela peut être utile.
Étape 3
Prenez un bol profond. Tamisez-y un verre de sarrasin et un demi-verre de farine de blé. Ajouter les raisins secs, les noix hachées et le sel dans un bol à la farine. Ensuite, éteignez une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude avec du jus de citron. Ajoutez du bicarbonate de soude au mélange obtenu.
Étape 4
Remuez bien le mélange pour former une pâte ferme. Envelopper la pâte dans un sac et réfrigérer 20 minutes. Si la masse s'effrite, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans laquelle les raisins secs ont été trempés.
Étape 5
Au bout de vingt minutes, sortez la pâte du réfrigérateur. Saupoudrez un peu de farine sur la table pour éviter que la pâte ne colle. Étalez une couche de 5 à 8 mm d'épaisseur. Plus la pâte est fine, plus le biscuit sera croustillant.
Étape 6
Trancher les biscuits avec un moule ou un couteau. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou placer du papier sulfurisé dessus. Transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie.
Étape 7
Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 150°C. Tournez la plaque à pâtisserie dans le four périodiquement pour faire dorer les biscuits uniformément. Sortez les cookies du four et laissez refroidir.
