Le pain aux pommes de terre existe depuis longtemps. Il a été préparé par le peuple russe dans des moments difficiles - pendant la guerre. Bien sûr, depuis lors, sa recette a quelque peu changé, mais elle a toujours conservé sa légèreté et son merveilleux goût salé.
Il est nécessaire
- - pommes de terre - 700 g;
- - farine - 700 g;
- - eau de pomme de terre - 120 ml;
- - levure fraîche - 25 g;
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - sel - 4 cuillères à café avec une lame;
- - Feuille de laurier;
- - thym;
- - Romarin;
- - poivre noir.
Instructions
Étape 1
Retirez la peau des pommes de terre, puis coupez chacune en 4 quartiers. Placer les légumes dans une casserole de taille appropriée et couvrir d'eau. Ajoutez-y ensuite la feuille de lavrushka, le thym, les grains de poivre, le romarin et une cuillère à café de sel. Mettez la masse sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
Étape 2
Égoutter les pommes de terre bouillies. Mettez de côté 120 millilitres de cette eau. Laissez le légume refroidir légèrement, puis hachez-le avec un hachoir à pommes de terre jusqu'à ce qu'il soit en purée.
Étape 3
Placer la levure fraîche et le sel restant dans l'eau de pomme de terre restante. Si vous n'avez pas de levure fraîche, vous pouvez la remplacer par 7 grammes de levure sèche. Mettez cette pâte dans un endroit assez chaud et n'y touchez pas pendant 30 minutes.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, mélanger la pâte préparée avec la masse de pommes de terre. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-y ensuite de l'huile de tournesol et de la farine de blé. Introduisez le dernier ingrédient progressivement, c'est-à-dire en plusieurs étapes. Remuez le mélange obtenu pendant un quart d'heure.
Étape 5
La pâte collante obtenue, recouverte d'une serviette, placez-la dans un endroit chaud et ne la touchez pas pendant une heure.
Étape 6
Après un laps de temps prédéterminé, divisez la pâte levée en 2 morceaux de taille égale et façonnez chacun en forme de pain. Après avoir déposé sur une plaque à pâtisserie, saupoudrée de farine, laissez le futur pain de pommes de terre au chaud pendant environ 2 heures.
Étape 7
Cuire le pain de pommes de terre dans un four vapeur à 250 degrés pendant 15 minutes. Ensuite, réduisez le feu du four et faites cuire les produits de boulangerie pendant une demi-heure. Au bout de 30 minutes, couvrir le pain de papier d'aluminium et cuire encore 30 à 40 minutes.
Étape 8
Laissez les produits de boulangerie refroidir suffisamment. Le pain aux pommes de terre est prêt !
