Les pommes aigres fraîches sont une source de vitamines et de minéraux. Avec eux, vous pouvez cuisiner divers plats chauds, salades, ainsi que cuire au four, ils constituent une bonne garniture pour les tartes. De plus, les pommes aigres sont séchées, elles font de la confiture, du vinaigre.
Plats avec des pommes fraîches aigres
L'ajout de pommes aigres donne une saveur particulière aux plats de porc, de poulet (ou d'autres volailles). Il est bon de cuisiner le canard avec eux, car la viande de volaille est saturée d'arômes de pommes, qui sont généralement placées à l'intérieur de la carcasse et cuites au four.
Tout le monde n'aime pas les plats de foie, mais il s'avère incroyablement savoureux lorsqu'il est préparé avec des pommes aigres. Il est préférable de faire tremper le foie dans du lait pendant environ une heure. Ensuite, coupez en morceaux et faites frire. L'étape suivante consiste à couper les pommes aigres, retirer les pépins et faire frire les pommes dans du beurre, réserver, puis faire revenir les oignons coupés en rondelles dans la même huile. Disposez le foie sur une assiette, l'oignon sur le dessus et les pommes sur l'oignon.
Les pommes aigres peuvent être trempées. Pour ce faire, vous devez d'abord les laver, puis les saupoudrer d'épices et verser de la saumure à partir d'eau, de sel et de sucre.
Le sel et le sucre doivent être pris dans des proportions égales.
Recettes de salade de pommes aigres
Les pommes sont ajoutées à de nombreuses salades dans lesquelles les légumes, la viande ou les fruits de mer sont l'ingrédient principal.
Faites bouillir les betteraves, râpez-les et 1 pomme aigre sur une râpe grossière, ajoutez un peu de noix hachées ou concassées. Assaisonner de mayonnaise. Vous pouvez remplacer la pomme râpée et la mayonnaise par de l'huile végétale et du vinaigre de pomme aigre.
Râpez des carottes fraîches sur une râpe fine, un radis et une pomme aigre sur une râpe grossière, salez et assaisonnez avec de la crème sure.
Hacher finement la poitrine de poulet bouillie, le céleri, 1-2 pommes aigres, cornichons ou câpres marinés, assaisonner avec de la mayonnaise. Le poulet peut être remplacé par du jambon.
La pomme aigre râpée rendra la salade comme "Olivier" épicée.
Tartes aux pommes aigres et flans
Laver, hacher les pommes acidulées, retirer les pépins, mettre dans une grande casserole, couvrir de sucre à raison de 300 g de sucre pour 1 kg de pommes. Mettre sur le feu, porter à ébullition, cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Développez rapidement dans des pots secs stérilisés, roulez avec des couvercles stériles et retournez-vous. Le flan peut être simplement consommé en confiture ou ajouté à des plats chauds - viande, volaille - à votre guise.
Il est bon de sécher les pommes aigres pour l'hiver, puis d'en faire des compotes ou simplement de les manger.
Une tarte est rapidement préparée à partir de pommes aigres, elle peut être cuite avant même l'arrivée des invités, si tous les produits sont disponibles à la maison.
recette de charlotte
Ingrédients:
- 0,5 kg de pommes;
- 3 œufs moyens;
- ¾ verre de sucre et ¼ verre de sucre pour les pommes;
- cannelle;
- ¾ un verre de farine.
- plaque à pâtisserie d'un diamètre de 25 cm.
Graisser le fond de la plaque et les côtés avec de l'huile, saupoudrer de farine (ou de chapelure moulue). Lavez les pommes, épluchez et retirez les graines, coupez-les en fines tranches et placez-les au fond de la plaque à pâtisserie. Saupoudrer de sucre et de cannelle. Battre les œufs avec le sucre au batteur, ajouter la farine tamisée et
remuer doucement. Versez la pâte à biscuit liquide obtenue sur les pommes afin qu'elles soient toutes recouvertes de pâte.
Placer dans un four chaud. Après cinq minutes, réduisez légèrement la température. Charlotte est cuite pendant une vingtaine de minutes. Le plat sera prêt lorsque le dessus deviendra rose et que les côtés se détacheront des bords de la plaque à pâtisserie, puis retirez le gâteau et inclinez-le sur la planche (les pommes seront au dessus). Lorsqu'il refroidit, vous pouvez le transférer dans un beau plat, saupoudrer de sucre en poudre et servir.
