La tarte aux pommes de terre du berger est un plat facile à préparer et délicieux à la fois. La purée de pommes de terre s'élève dans un chapeau luxuriant au-dessus des champignons aromatiques. Dans ce cas, le formulaire n'a pas besoin d'être rempli jusqu'en haut, sinon la purée s'enfuira.
Il est nécessaire
- - poivre;
- - sel;
- - oignons - 200 g;
- - petits champignons - 400 g;
- - œufs - 2 pièces;
- - lait - 250 g;
- - pommes de terre - 800 g.
Instructions
Étape 1
Éplucher et faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Puis égouttez l'eau. Faire une purée en ajoutant du lait chaud aux pommes de terre. Laissez la purée refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Étape 2
À ce moment, hachez finement l'oignon et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Si les champignons ne sont pas très petits, coupez-les en 4 morceaux chacun. Placer les champignons sur l'oignon.
Étape 3
Lorsque les champignons commencent à presser, ajoutez trois feuilles de laurier, augmentez le feu à vif et faites frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement. Poivrer et saler le mélange de champignons.
Étape 4
Lubrifiez le plat de cuisson à bords hauts avec du beurre mou. Disposer les champignons et les oignons sans feuilles de laurier. Incorporer les œufs à la purée. S'il s'avère trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe d'amidon. Vous pouvez prendre de la crème sure ou de la crème épaisse avec du lait, ce sera mieux pour une casserole.
Étape 5
Placer la purée sur les champignons. Poivrer et saupoudrer de paprika sur le dessus. Cuire au four à 220°C pendant une quarantaine de minutes. Le dessus du gâteau doit être doré et craquelé. Éteignez le four et laissez le gâteau ainsi pendant encore 10 minutes.
Le pâté chinois est prêt, vous pouvez le servir à table, légèrement refroidi, accompagné de lait, gelée, compote, thé ou kéfir.
