La lasagne est une "tarte" copieuse faite de fines couches de pâte, de viande et de sauce tomate crémeuse. La patrie du plat est l'Italie ensoleillée et hospitalière, mais vous pouvez trouver des références à ce phénomène parmi les recettes d'autres nationalités.
La lasagne classique est impensable sans viande, mais de plus en plus souvent aujourd'hui, vous pouvez trouver des recettes pour cuisiner ce plat avec des légumes. Dans le même temps, en termes de composition de base, la nourriture est très similaire au caviar de courge. Par exemple, une simple lasagne aux légumes est faite avec les aliments suivants:
- 1 courgette;
- 2-3 aubergines;
- 2-3 tomates;
- 1-2 carottes;
- 2-3 poivrons (vous pouvez multicolores);
- 0, 5 cuillères à soupe. lait;
- 200 g de fromage;
- 1 cuillère à soupe. l. beurre;
- 1 cuillère à soupe. l. farine;
- 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
- feuilles de lasagne - 15 pcs.;
- sel, poivre et épices - au goût.
Coupez tous les légumes en cubes de taille moyenne et faites-les sauter dans une poêle pendant 10 minutes, en utilisant du sel, du poivre et d'autres additifs comme vous le souhaitez. Les légumes cuits peuvent être arrosés de crème (2-3 cuillères à soupe) pour rendre le mélange plus riche, avec une saveur laiteuse parfumée.
Sur une plaque à pâtisserie graissée, déposer quelques feuilles de lasagnes puis quelques légumes mijotés dessus.
Vous pouvez utiliser des feuilles de pâte prêtes à l'emploi qui ne nécessitent pas de préparation préalable, ou utiliser une pâte, qui doit être bouillie dans de l'eau avant la cuisson, selon les instructions ci-jointes.
Alternez la pâte et les légumes de la même manière jusqu'à ce que tous les ingrédients soient en forme. Couvrir le plat de 2-3 feuilles et saupoudrer de fromage râpé. Cuire les lasagnes à 180°C pendant environ une heure. Si les feuilles sont bouillies pour la lasagne, le temps de cuisson prend de 30 à 40 minutes.
Pour un repas plus juteux, préparez une sauce avec du beurre, du lait et de la farine. Versez la farine tamisée dans le beurre fondu, puis versez lentement le lait. En remuant constamment la sauce, laissez-la bouillir et amenez-la à un état de crème sure épaisse. Lubrifiez chaque feuille de lasagne avec le mélange obtenu puis étalez le mélange de légumes.
Pour une lasagne épicée et savoureuse, utilisez des fromages à pâte dure et salés.
Divers assaisonnements permettront également de diversifier la recette, qui peut être ajoutée aussi bien aux légumes qu'à la sauce. Le plus souvent, on consomme des piments forts, de la muscade, de l'aneth, du persil, du basilic, de la cardamome, du curcuma, de l'origan et de la sarriette. Un verre de vin blanc, qui devrait traditionnellement être ajouté aux légumes, n'est pas non plus interdit.
Vous pouvez également inclure de la courge, du brocoli, du chou-fleur dans la recette de lasagne aux légumes, ou préparer le plat avec des haricots verts (en été, ils peuvent être remplacés par des asperges) et du potiron doux râpé. Tu auras besoin de:
- 300g de haricots;
- 300 ml de crème 10%;
- 150 g de fromage;
- 150 g de potiron épluché;
- 8-10 feuilles pour lasagnes;
- 2 poivrons;
- 1 carotte;
- beurre et huile de tournesol;
- des épices au goût.
Laisser mijoter légèrement les légumes, puis ajouter les haricots et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en ajoutant, si nécessaire, de l'eau. Sur un plat beurré, déposer d'abord une couche de pâte, puis des légumes, et répéter l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients du plat soient terminés. Garnir de crème et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ une demi-heure, puis saupoudrer de fromage râpé et laisser mijoter un moment jusqu'à ce que la croûte dorée apparaisse.
