Le porc étonnamment épicé et incroyablement aromatique ne laissera personne indifférent. Un coussin de pommes de terre sera un excellent ajout à un plat traditionnel russe.
Produits nécessaires à la cuisson
Pour cuisiner royalement du porc, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 500 g de filet de porc, 500 g de pommes de terre, 2 têtes d'oignons de taille moyenne, 200 g de champignons, 200 g de fromage à pâte dure, 100 g d'ananas en conserve, 100 g de olives, 200 g de crème sure.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner royalement le porc. La plupart d'entre eux suggèrent de pré-mariner la viande. La crème sure et la pâte de tomate ou adjika sont mélangées dans des proportions égales et les morceaux de porc sont soigneusement enrobés de la sauce préparée. La viande doit être marinée en quelques heures. Ensuite, il est lavé à l'eau courante et séché avec des serviettes en papier.
Pour la cuisson, il est conseillé de choisir des morceaux de porc avec de petites inclusions de graisse. L'option idéale est d'utiliser un cou de porc.
Recette de porc royal
Des morceaux de porc, de taille à peu près égale, sont battus, frottés avec du sel, du poivre noir moulu et vos épices préférées. Les tubercules de pomme de terre sont lavés à l'eau courante et épluchés. Vous pouvez couper les pommes de terre en cercles jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur.
Les cosses sont retirées des oignons et le légume est coupé en petits cubes. L'ananas et les olives en conserve sont coupés en petits morceaux.
Un plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale. Mettez les pommes de terre au fond du moule en une couche uniforme. Le porc est placé sur les pommes de terre. Vient ensuite une couche d'olives et d'oignons. La couche suivante est formée de champignons tranchés finement et de morceaux d'ananas. La surface du plat est généreusement graissée avec de la crème sure et saupoudrée de fromage grossièrement râpé.
Le four est chauffé à 180-200°C. La forme est mise au niveau intermédiaire. La cuisson royale du porc au four prendra environ 40 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat d'aneth finement haché.
Souvent, le porc est royalement préparé avec un manteau de fourrure de pomme de terre. Dans ce cas, les pommes de terre préalablement bouillies dans de l'eau salée sont frottées sur une râpe grossière et placées sur toutes les couches. Il s'avère qu'un manteau de fourrure intéressant vous permet d'obtenir un plat et une viande assez juteux, saturés autant que possible de l'arôme des ingrédients.
La crème sure est enduite d'une couche de champignons et d'ananas. Saupoudrer de fromage sur la surface des pommes de terre. Après la cuisson, les pommes de terre acquièrent un aspect agréable en raison de la présence d'une croûte dorée croustillante.
