Les champignons sont l'un des ajouts les plus appréciés et les plus populaires aux pâtes. Le plus souvent, ils agissent comme des compagnons, en complément de la viande hachée ou des morceaux de viande de volaille. Cependant, il existe des recettes où les champignons sont mis en solo. Essayez de faire des pâtes avec des champignons, du basilic et des pistaches - ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi très beau. Servez ce plat à la table du dimanche - votre famille l'aimera certainement.
Il est nécessaire
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- Pâtes aux champignons et basilic frais:
- 300 g de pâtes;
- 200 g de champignons frais;
- 200 g d'épinards glacés;
- un bouquet de basilic frais;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail;
- huile végétale pour la friture;
- 60 g de pistaches pelées;
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
- Pâtes aux girolles dans une sauce crémeuse:
- 250 g de pâtes;
- 200 g de girolles fraîches;
- 3 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 2/3 tasse de crème
- 100g de parmesan;
- 50 g de pistaches pelées;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Cuire les pâtes. Pour ce plat, des spaghettis, des tagliatelles, des farfalles ou des penne conviennent. Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel. Ajouter les pâtes et cuire en suivant les instructions sur l'emballage. Pour éviter que la pâte ne colle, versez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole. Jetez les pâtes finies dans une passoire.
Étape 2
Allez-y et préparez la sauce. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Coupez les champignons frais en tranches, hachez finement l'ail, les épinards surgelés et les feuilles de basilic, hachez l'oignon en fines rondelles. Placer l'oignon et les champignons hachés dans la poêle. Faites revenir le mélange en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient clairs et que tout le liquide de la casserole se soit évaporé.
Étape 3
Réduire le feu et ajouter les épinards dans la poêle. Remuez le mélange et mettez le couvercle sur la poêle. Laisser mijoter environ 5-7 minutes. Ajouter l'ail haché, les herbes de basilic, le sel et le poivre noir fraîchement moulu dans la poêle. Remuez le mélange et faites frire encore 5 minutes. Mettez les pâtes préparées dans le mélange et remuez. Faites chauffer le tout pendant 4 à 5 minutes.
Étape 4
Étalez les pâtes finies sur des assiettes en portions ou placez-les sur un grand plat. Saupoudrez-le de poivre noir fraîchement moulu. Dans un mortier, écraser les pistaches en chapelure grossière et saupoudrer sur les pâtes. Décorez le plat avec des feuilles de basilic.
Étape 5
Essayez une autre version des pâtes aux champignons. Faites bouillir les pâtes, de préférence des penne ou des tagliatelles. Hachez finement l'ail, coupez les girolles en gros morceaux. Coupez les pistaches en plastiques minces ou écrasez-les dans un mortier, en les transformant en grosses miettes.
Étape 6
Placer les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Faites-les frire jusqu'à tendreté, en remuant constamment. Versez la crème dans la casserole, remuez, ajoutez le sel et le poivre noir moulu et le basilic séché. Cuire la sauce jusqu'à épaississement.
Étape 7
Mettez les pâtes dans une poêle et remuez. Préchauffer le mélange pendant environ 5 minutes et placer les pâtes finies sur les bols de service réchauffés. Saupoudrer chaque portion de pistaches et de parmesan râpé. Sers immédiatement.
