La julienne est un plat chaud servi dans un petit bol appelé cocotte. Pas un seul banquet en Russie ne peut se passer de ce plat français. La Julienne est facile à préparer et pas difficile à faire à la maison.
Il est nécessaire
- - 50g de mozzarella
- - 90g de viande de poulet
- - 60g de champignons
- - un verre de lait
- - 12g de farine
- - Noix de muscade
- - 30g de beurre
- - thym
- - une gousse d'ail
Instructions
Étape 1
Le poulet est bien lavé, puis coupé en fines lanières. Les champignons sont également hachés finement, le fromage est râpé sur une râpe grossière.
Étape 2
Écraser l'ail avec le côté plat d'une lame de couteau, éplucher et hacher finement. Dans le thym, les feuilles doivent être séparées des tiges.
Étape 3
Préchauffer une poêle en y ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile végétale, faire revenir les morceaux de poulet à feu vif pendant 1 minute. Au bout d'une minute, baissez le feu, ajoutez les champignons et l'ail et faites revenir encore quelques minutes.
Étape 4
Ajouter la moitié des feuilles de thym dans la poêle avec le poulet aux champignons, saler et poivrer, bien mélanger le tout et retirer du feu.
Étape 5
Préparation de la sauce béchamel: la farine est frite dans une poêle sèche à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée, le beurre est ajouté, mélangé, le lait froid est versé. En remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux, la sauce est portée à ébullition, la muscade est ajoutée, légèrement salée, poivrée et retirée du feu.
Étape 6
Le poulet aux champignons et à l'ail est disposé dans une cocotte, nappé de sauce béchamel, saupoudré de fromage sur le dessus. Il est cuit pendant cinq minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
Étape 7
Parsemer des feuilles de thym restantes et servir.
