Une recette diététique pour cuisiner de délicieux poissons - un minimum d'huile, mais un maximum de goût et une abondance d'épices ! Le résultat est un poisson délicat avec une saveur méridionale. Il reste délicieux même froid.
Il est nécessaire
- - 500 g de pavé de cabillaud;
- - 150 ml d'eau;
- - 2 grosses tomates;
- - 7 gousses d'ail;
- - 1 oignon;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre de vin;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de concentré de tomate;
- - un bouquet de coriandre;
- - sucre, sel, poivre, piment, jus de citron, une poignée de noix.
Instructions
Étape 1
Prenez un pavé de cabillaud, rincez-le, arrosez-le de jus de citron fraîchement pressé et réservez pour le moment.
Étape 2
Épluchez l'ail et les oignons, coupez l'oignon en rondelles et l'ail en tranches, faites-les revenir ensemble dans une poêle préchauffée avec un peu d'huile. Ne pas trop cuire les légumes, ils doivent rester un peu croustillants.
Étape 3
Coupez les tomates en cubes, hachez les noix avec un couteau bien aiguisé, hachez le piment et envoyez-les tous ensemble dans une poêle avec les oignons et l'ail. Ajoutez une cuillerée de concentré de tomate, poivrez et salez au goût, ajoutez le sucre, versez 150 ml d'eau et remuez. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter 10 minutes à feu très doux.
Étape 4
Placer les morceaux de poisson dans la sauce pour que le poisson soit au fond de la casserole et que la sauce recouvre le poisson. Versez du vinaigre de vin dans le poisson. Couvrir, laisser mijoter 10 minutes. Goût pour le sel et le sucre - ajoutez du sel et du sucre au goût si nécessaire.
Étape 5
Un bouquet de coriandre (si vous ne l'aimez pas, remplacez-le par du persil), rincez, hachez finement et envoyez dans la poêle à poisson, laissez mijoter encore 10 minutes sous un couvercle fermé.
Étape 6
Un délicieux poisson à la géorgienne est prêt. Il est aussi savoureux chaud que froid. En accompagnement, vous pouvez faire bouillir du riz ou faire une salade légère de légumes assaisonnés d'huile d'olive ou végétale.
