Le soufflé aux pêches et bananes est un vrai plaisir pour les adultes comme pour les enfants. Le soufflé a un goût inoubliable et un arôme délicieux, grâce aux pêches et aux bananes. Il ne sera pas dommage de le mettre même sur la table de fête.
Il est nécessaire
- - 147-155 ml de lait;
- - 95-110 ml de crème épaisse;
- - 2 pêches fraîches;
- - 1 grosse banane;
- - 3 oeufs;
- - 110 g de cassonade;
- - 15-22 ml de jus de citron;
- - sel;
- - 115-125 g de beurre.
Instructions
Étape 1
Mélanger le lait et la crème dans une casserole, mettre sur le feu, porter à ébullition et retirer du feu. Utilisez un mélangeur pour réduire la banane en purée.
Étape 2
Séparez les jaunes des protéines. Battez les jaunes et le sucre au mixeur, ajoutez la purée de banane, versez le jus de citron. Ajouter graduellement le mélange de crème et de lait au mélange oeuf-banane tout en le fouettant avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Versez la masse obtenue dans une casserole. Pour éviter que la crème ne brûle, faites-la bouillir au bain-marie à feu doux, en remuant constamment, pendant 4 à 7 minutes.
Étape 3
Eplucher les pêches, rincer à l'eau bouillante. Saupoudrer d'une petite quantité de sucre et battre au mixeur en purée de pommes de terre, l'ajouter à la crème pâtissière à la banane.
Étape 4
Graisser les moules à soufflé avec du beurre mou pour que le soufflé ne colle pas aux parois. Placer le soufflé dans des moules, saupoudrer de sucre sur le dessus.
Étape 5
Retirer les moules préparés au froid. Battez les blancs avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs d'œufs montés au mélange pêche-banane.
Étape 6
Remplissez les moules à moitié avec le mélange. Frappez sur chaque moule pour que la masse se dépose au fond, et remplissez les moules vers le haut. Mettez-les dans un four préchauffé à 176 degrés pendant 13-16 minutes. Le soufflé doit lever et dorer.
