Que mettre sur la table de fête ? Cette question est posée par toutes les hôtesses. Je veux un dessert original et en même temps délicieux. Une tarte sablée au chocolat viendra à la rescousse.
Il est nécessaire
- Crème (plus gros c'est mieux) - 600 ml,
- chocolat noir de 70 pour cent - 420 grammes,
- beurre - 250 grammes,
- farine - 150 grammes,
- blancs d'œufs - 4 pièces,
- oeufs - 2 pièces,
- sucre - 50 grammes,
- lait - 50 ml,
- sel de mer fin - 2 pincées.
Instructions
Étape 1
Nous avons besoin d'une forme d'un diamètre de 22-25 centimètres, vous pouvez en prendre une rectangulaire, il n'y a rien de mal à cela.
Lubrifier le moule avec du beurre ramolli. Nous allumons le four, réglons la température à 180 degrés et le chauffons.
Étape 2
Coupez un morceau de beurre (environ 100 grammes) et trois sur une râpe, mélangez avec le sucre (sucre de canne) et le sel. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la farine tamisée par petites portions. Pétrir une pâte épaisse. Ajouter le lait froid à la pâte et pétrir avec les mains.
Nous déroulons la pâte et la mettons sous une forme préparée, n'oubliez pas de former des côtés de deux ou trois centimètres. Nous mettons la forme avec la pâte au four et cuisons pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 3
Cuisson de la garniture au chocolat.
Casser 420 grammes de chocolat en petits morceaux, que nous mettons dans un bol. Ajouter 140 grammes de beurre ramolli au chocolat et verser la crème chaude. Bien mélanger, le chocolat et le beurre doivent se dissoudre complètement dans la crème.
Étape 4
Séparez les jaunes des blancs. Nous collectons les protéines dans un bol et les mettons au congélateur.
Mélanger les jaunes dans la masse de chocolat et bien battre avec un fouet ou un mélangeur, selon ce qui est plus pratique.
Battre les blancs d'œufs et le sel jusqu'à obtention d'un pic.
Mélanger délicatement les protéines dans la masse de chocolat.
Étape 5
Nous sortons le gâteau fini du four et le laissons reposer quelques minutes à température ambiante.
Versez délicatement la crème au chocolat sur le gâteau et enfournez pour encore une demi-heure.
Sortez le gâteau fini et laissez refroidir.
Étape 6
Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez commencer à cuire le glaçage.
Mélanger les morceaux de chocolat restants avec dix grammes de beurre et incorporer la crème chaude (100 ml).
Nous recouvrons notre gâteau de glaçage et le mettons au réfrigérateur pendant deux heures (plus est possible).
Couper la tarte finie en morceaux, décorer au goût et servir avec du thé.
