Cette recette est un peu inhabituelle, car elle combine des produits qui, à première vue, ne sont pas compatibles entre eux. Par exemple, les noix et la crème. Mais il s'avérera très savoureux.
Il est nécessaire
- - Blanc de poulet - 1 pièce;
- - ketchup aux tomates - 4 c. je.;
- - Poivre bulgare -1 pc.;
- - noix - 50 g;
- - crème (22%) - 200 ml;
- - champignons - 100 g;
- - oignon - 1 tête;
- - ail - 2 gousses;
- - persil - 15 g;
- - bouillon de poulet - 150 ml;
- - sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Séparez le filet de la poitrine de poulet et coupez-le en cubes de 3-4 cm.
Versez le reste de la carcasse de poulet avec de l'eau et faites cuire le bouillon. Coupez la tête d'oignon en deux, hachez une moitié finement, l'autre en demi-anneaux. Versez les cubes de filet avec le ketchup, ajoutez l'oignon haché en demi-rondelles. Mettre dans un endroit froid pendant 15 minutes. Lavez les champignons et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Peler les noix des cloisons, les écraser et les faire frire dans de l'huile végétale.
Étape 2
Lorsque le bouillon est cuit, retirez la viande de poulet restante du cadre, hachez-la finement et remettez-la dans le bouillon. Faites frire les champignons et les oignons finement hachés dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Mettez les champignons et les oignons dans le bouillon, ajoutez les noix, mettez sur le feu. Porter à ébullition, baisser la température, ajouter la crème en remuant souvent, jusqu'à ce que le bouillon se resserre. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu au goût.
Étape 3
Mettez le filet de poulet avec la marinade dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire frire jusqu'à tendreté, ajouter l'ail haché, remuer, couvrir, retirer du feu. Poivrer pour enlever le pédoncule et les graines, couper dans le sens de la longueur en 4-5 parts égales pour que chacune d'elles forme une barque. Faites frire les poivrons, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres et juteux. Hacher finement le persil.
Mettez 1 "bateau" de poivre sur une assiette, versez-y la sauce aux champignons, mettez le filet de poulet frit dessus, mettez la sauce aux champignons autour du périmètre de l'assiette et saupoudrez d'herbes hachées. Vous pouvez décorer le plat sur le dessus avec de belles feuilles de persil entières.
