Le plus souvent, les salades sont préparées à partir de calmars ou farcies d'une sorte de garniture. Mais le calmar est parfait pour préparer un copieux deuxième plat. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des calamars frais et des jeunes pommes de terre.
Il est nécessaire
- - 700 g de calamars frais;
- - un kilo de pommes de terre;
- - 2 oignons;
- - 4 er. cuillères à soupe de beurre, craquelins moulus;
- - poivre noir, sel pour un amateur.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez le composant principal du plat - le calmar. Coupez-les, décollez-les, rincez abondamment sous l'eau froide. Ensuite, frottez les calamars avec du sel, versez-les immédiatement sur de l'eau bouillante et hachez-les finement. Plier dans une casserole, couvrir d'eau et cuire jusqu'à cuisson complète, pas plus de 3 minutes.
Étape 2
Jetez les calmars finis dans une passoire, attendez que tout le liquide se soit écoulé.
Étape 3
Éplucher les jeunes pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écraser les tubercules.
Étape 4
Épluchez les oignons, coupez-les en plus petits morceaux. Passer les calamars dans un hachoir à viande, mélanger avec les oignons, saler et poivrer selon vos envies. Faites ensuite frire la masse obtenue dans du beurre.
Étape 5
Beurrez une plaque à pâtisserie, mettez la moitié de la purée de pommes de terre, puis étalez le calamar haché dessus, couvrez avec le reste de purée de pommes de terre. Saupoudrer de chapelure sur le dessus, saupoudrer de beurre fondu et placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 6
Cuire la cocotte de pommes de terre et de calamars pendant 10 à 15 minutes pour les faire dorer légèrement. Ne faites pas cuire longtemps - tous les ingrédients sont déjà prêts par eux-mêmes, vous pouvez sécher la cocotte. Servir chaud. Séparément, vous pouvez servir de la crème sure dans une saucière ou toute autre sauce.
