La casolette est un plat de la cuisine française. Traduit du français, ce mot signifie un petit pot en argile, c'est pourquoi les plats servis dans ce plat sont appelés casolettes. Ce sont généralement des casseroles ou des soupes épaisses qui ressemblent plus à des ragoûts. Pour les amateurs de fruits de mer, nous vous conseillons de préparer une casolette aux fruits de mer.
Il est nécessaire
- - 500 g de cocktail de fruits de mer;
- - 200 g de champignons frais;
- - 150 ml de vin blanc sec, bouillon de légumes;
- - 100 ml de crème épaisse;
- - 100 g de fromage blanc crémeux;
- - 2 gousses d'ail;
- - 2 échalotes;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - amidon de maïs, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Décongeler le cocktail de fruits de mer (crevettes, moules, poulpe, calamar) avant la cuisson.
Étape 2
Eplucher l'oignon et l'ail, les hacher. Essuyez les champignons avec un chiffon humide, coupez-les en assiettes.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon et les champignons à feu vif (5 minutes).
Étape 4
Verser le vin et 2/3 du bouillon de légumes dans une casserole, poivrer, saler. Porter à ébullition, ajouter les fruits de mer. Baisser le feu à moyen, couvrir, laisser mijoter 10 minutes.
Étape 5
Dissoudre l'amidon dans le reste du bouillon, verser dans une casserole, remuer, porter à ébullition, cuire jusqu'à épaississement.
Étape 6
Verser la crème, ajouter le fromage blanc, cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 7
En fin de cuisson, ajoutez du persil frais haché. Il est conseillé de servir le plat dans une casserole en argile, alors on peut pleinement l'appeler casolette. Servir les croûtons séchés séparément.
