Le gâteau de Pâques est un délicieux symbole d'un jour de Pâques lumineux. D'après cette recette, le gâteau est tendre, parfumé, avec un subtil arrière-goût de citron ! Impossible de ne pas essayer !
Il est nécessaire
- Pour le gâteau de Pâques:
- farine - 350 gr
- kéfir - 300 ml
- raisins secs - 100 gr
- beurre - 100 gr
- sucre - 150 gr
- soda - 1 cuillère à café ou 4 c. levure chimique
- pépites de confiserie ou fruits confits
- Zest de 1 citron
- Pour le glaçage:
- sucre glace - 100 gr
- beurre - 2 cuillères à soupe
- jus de citron - 3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine pour rendre le gâteau moelleux. Vous pouvez prendre de la farine entière et de qualité supérieure 50/50.
Étape 2
Rincez soigneusement les raisins secs. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique au kéfir chauffé à température ambiante (c'est important !), remuez.
Étape 3
Mélanger le sucre avec du beurre (ou du ghee) et 1 zeste de citron. Fouet.
Étape 4
Mélanger tous les ingrédients préparés. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte. Pour réussir le gâteau, il suffit de remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 5
Graisser le moule à cake avec du beurre. Remplissez le formulaire aux 2/3 ou à moitié plein de pâte cuite. Selon le type de gâteau que vous souhaitez. S'il est plat, alors la moitié, s'il a un sommet surélevé, alors les 2/3 de la forme.
Étape 6
Préchauffer le four 160-180 degrés. Placez le moule à gâteau dans un four déjà préchauffé. Cuire 40 minutes jusqu'à tendreté. La préparation peut être vérifiée avec une brochette sèche. Percez le centre du gâteau avec une pique à brochette et retirez-le. Si le gâteau est prêt, la brochette doit être sèche.
Étape 7
Lorsque le gâteau est prêt, faites un glaçage sucré. Mélanger le sucre glace, le beurre et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen. Laisser refroidir et étaler sur le gâteau fini. Décorez le dessus avec de la poudre de confiserie ou des fruits confits.
