La saison des baies est une excellente excuse pour faire des tartes. L'une des options les plus savoureuses est le sablé à la framboise. Essayez de diversifier vos recettes habituelles et préparez un dessert original à base de framboises fraîches et de crème au chocolat.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 0,75 tasse de farine de blé;
- 1/3 tasse de fécule de maïs
- - 1/3 tasse de sucre en poudre;
- - 100 g de beurre;
- - 1 cuillère à café de sucre vanillé;
- - sel.
- Pour remplissage:
- - 1,5 tasse de framboises fraîches;
- - 0,5 tasse de crème épaisse;
- - 200 g de chocolat noir;
- - 1 cuillère à café de sucre vanillé;
- - 2 cuillères à soupe de beurre.
Instructions
Étape 1
Pour réaliser une pâte brisée aux framboises, vous aurez besoin de baies lisses et non lavées. Une tarte remplie d'un mélange de baies de différentes couleurs se révélera très belle.
Étape 2
Dans un bol profond, mélanger la farine, la fécule, le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter l'huile et réduire le mélange en miettes. Rouler une boule hors de la pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Étape 3
Retirer la pâte et la rouler en une couche ronde sur une planche farinée. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et y déposer la croûte. Utilisez une fourchette pour percer sa surface à plusieurs endroits. Placer la pâte au congélateur pendant 10 minutes. Ensuite, mettez-le dans un four préchauffé à 200 C et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez délicatement le gâteau du moule et placez-le au frais sur la planche.
Étape 4
Préparez une garniture pour tarte à la crème. Verser la crème dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux. Tout en remuant, chauffer le contenu de la casserole jusqu'à ébullition. Retirer le beurre et le mélange de beurre du feu, ajouter le sucre vanillé et le chocolat haché. Remuez bien le tout - le mélange doit devenir lisse et brillant.
Étape 5
Verser uniformément la croûte réfrigérée avec la crème au chocolat chaud. Saupoudrer la surface de la tarte de framboises et mettre le dessert au réfrigérateur pendant une demi-heure. Servir en coupant le dessert en morceaux. La tarte sandwich aux framboises est délicieuse avec de la glace à la vanille fondue ou de la crème fouettée.
