La marinade, en règle générale, est un processus à long terme et à grande échelle, avec conservation et attente jusqu'à l'hiver. Cependant, vous pouvez mariner en une seule fois: je l'ai fait aujourd'hui, je l'ai mangé demain.
Obligatoire:
Les concombres et les courgettes sont généralement marinés séparément, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les mariner ensemble. Mes légumes, coupez les queues. Couper les concombres en lanières, les courgettes en rondelles de 0,5 mm d'épaisseur. Si nous faisons mariner des légumes ensemble, il est préférable de les couper d'une seule manière: lanières, cercles ou cubes.
Dans un récipient profond comme un bocal en verre ou une casserole, mélangez sel, poivre, ail haché grossièrement, aneth ou ses inflorescences, jus de citron, miel et clous de girofle (facultatif), ajoutez les légumes.
Le miel donne aux légumes marinés une douceur et un arôme particulier, tandis que les clous de girofle donnent aux légumes marinés un goût épicé et un parfum inoubliable de la marinade. Plus vous avez de jus de citron, plus vos concombres et courgettes seront acides.
Fermez le récipient hermétiquement avec un couvercle et secouez vigoureusement plusieurs fois pour que les légumes se mélangent aux épices. Nous enlevons la pièce dans un endroit froid. Après quelques heures, nous le retirons et le secouons vigoureusement plusieurs fois pour que les légumes soient mélangés avec le jus extrait. Nous répétons la procédure plusieurs fois au cours de la journée. Le lendemain matin, vous pourrez tester le goût des concombres marinés et des courgettes.
Les courgettes et les concombres marinés sont parfaits avec des salades, comme du chou frais, en apéritif avec des plats d'accompagnement ou des sandwichs.
