A la fin du XIXe siècle, les mots « buffet » suscitent l'étonnement des Russes. Et c'est quoi? Certains pensaient qu'il s'agissait de meubles fabriqués en Suède. D'autres ont pensé à la cuisine nationale suédoise. Ceux-là et d'autres avaient tort. Au 21ème siècle, tout le monde sait qu'un buffet est une forme de service particulière dans les cafés, bars, restaurants.
Les plats et les collations peuvent être très divers, le plus souvent sans rapport avec la cuisine suédoise. Les touristes décrivent haut et fort les mérites et les avantages de la nourriture ainsi présentée. De nombreux banquets, fêtes, anniversaires sont organisés à l'aide d'un buffet. Mais, outre les avantages, il y a aussi des inconvénients ici. Si vous allez inviter des invités et organiser un buffet, faites attention aux nuances suivantes.
Caractéristiques du buffet de service:
1. Il devrait y avoir suffisamment d'espace pour aménager une place pour une table avec une variété de collations, de canapés, de salades et d'autres plats.
2. L'hôtesse n'aura pas à porter constamment de la vaisselle neuve et à emporter de la vaisselle sale. Au moment où les invités arrivent, le buffet devrait déjà être complètement prêt.
3. Un grand nombre de personnes peut être servi en peu de temps. Chaque personne choisira le menu en fonction de ses goûts.
4. Le temps est passé à moins servir les invités. chacun se sert.
5. Il devrait y avoir un large éventail de plats différents. La préparation des aliments demandera beaucoup de temps et d'efforts.
6. Malheureusement, vous ne connaissez pas toujours le nombre exact d'invités. Plus de nourriture peut être préparée que nécessaire. Le lendemain, la nourriture perdra son goût, elle sera rassis et venteuse.
7. Les collations et les salades devront être mises à jour de temps en temps.
8. Si vous avez fait des sandwichs chauds, alors qu'ils refroidissent, ils devront être réchauffés.
9. Les boissons et l'alcool ne sont généralement pas servis au buffet. Nous devrons les verser pour chaque invité séparément.
10. Les hors-d'œuvre de viande et de poisson ne peuvent pas être placés sur la même assiette.
11. Il n'est pas nécessaire de cuisiner une grande variété de plats de toutes sortes. Vous ne pouvez inviter des invités que pour un dessert et des fruits. Dans ce cas, tout est négocié à l'avance, des assiettes avec des desserts variés sont posées sur la table: gâteau, soufflé, tartes sucrées, tartelettes fourrées de toutes sortes de garnitures et assiettes aux fruits divers. Mettez plusieurs types de thé et de café ici. N'oubliez pas le sucre et les bonbons.
Un buffet joliment décoré peut ajouter de la saveur à une réunion amicale ou à une fête festive.
