Ce morceau de concombre est une excellente option à la fois pour la table de tous les jours et pour le menu de fête. La recette est assez simple et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués.
Il est nécessaire
- –Concombres frais (1-2 kg);
- - feuilles de raifort 4-6 pcs.;
- - parapluies à l'aneth (4-6 pièces);
- – Gros sel (140 g);
- - ail (4 têtes).
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer les légumes. Pour ce faire, prenez des concombres de taille moyenne, rincez-les bien et nettoyez-les de la saleté. Remplissez un bol d'eau et disposez les concombres propres. Laissez tremper les légumes pendant 4 à 6 heures.
Étape 2
Pendant que les concombres sont dans l'eau, préparez les bocaux. Rincez soigneusement chaque bocal et les couvercles avec de l'eau. Ensuite, stérilisez de n'importe quelle manière pratique. Placez tous les pots sur une serviette propre.
Étape 3
Épluchez les têtes d'ail avec un couteau, retirez le film supérieur. Démonter l'aneth en parapluies. Bien rincer les feuilles de raifort. Retournez chaque pot à l'envers. Placez quelques gousses d'ail dans les bocaux, puis remplissez le reste de l'espace avec des concombres, qui doivent bien s'emboîter.
Étape 4
Ensuite, vous devez remplir les bidons d'eau propre et décantée. Déposez une feuille de raifort par dessus pour que le goulot du bocal soit complètement fermé.
Étape 5
Prenez une étamine propre et coupez-la en plusieurs carrés. Mettez 2-3 cuillères à soupe de gros sel dans une étamine. Attachez les bords de la gaze en un nœud serré. Placer une étamine et du sel sur chaque bocal. La gaze doit toucher l'eau pour que les cristaux de sel puissent se dissoudre.
Étape 6
Mettez toutes les boîtes sur un plateau sans fermer les couvercles. Laissez la pièce pendant 2-3 jours. Pendant ce temps, le processus de salage commencera et l'excès de liquide s'écoulera des boîtes.
Étape 7
Retirez la gaze de chaque pot après 3 jours. Rincez soigneusement les feuilles de raifort et les parapluies à l'aneth sous l'eau courante. Versez l'eau dans une casserole profonde et faites bien bouillir. N'oubliez pas d'ajouter de l'eau pour que la saumure ne soit pas trop salée.
Étape 8
Versez les concombres dans des bocaux avec la saumure obtenue et roulez avec des couvercles stérilisés. Placez les pots dans un endroit frais.
