Vous aimez les plats aux associations de produits originales et insolites ? Essayez le porc à la chinoise avec une sauce savoureuse avec des morceaux d'ananas et des légumes frits.
La combinaison de l'acide et du sucré est traditionnelle dans de nombreux plats chinois, ainsi que la présence d'un grand nombre d'ingrédients dans les sauces et les jus de viande. Parfois, il peut sembler que certains aliments sont incompatibles, comme le miel et l'ail, mais le résultat final suggère le contraire !
De plus, les plats de viande peuvent contenir des ananas, des oranges, des mangues, ce qui est assez inhabituel pour la cuisine russe, même si cela n'a rien d'inhabituel ! C'est juste que la cuisine russe utilise plusieurs autres ingrédients - pommes, canneberges, cerises.
Tu auras besoin de
- 600 g de porc;
- oignons rouges (1-2 pcs.);
- ½-1 cuillère à café mon chéri;
- 2 gousses d'ail;
- 1 ½ cuillère à soupe. sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. vin rouge sec;
- 3-4 tranches d'ananas en conserve;
- verts (au choix);
- 150 g de champignons;
- poivron rouge (1-2 pcs.);
- carottes (1-2 pièces);
- 100-150 g de chou blanc ou chinois frais;
- sel (au goût);
- poivre noir et/ou piment de la Jamaïque (au goût);
- piment (au goût);
- ½ cuillère à soupe pâte de tomate;
- huile végétale pour la friture (huile d'olive ou de tournesol non raffinée)
Au lieu de carottes fraîches, vous pouvez utiliser des carottes de style coréen toutes faites (environ 200 g). Après la torréfaction, il acquiert un riche goût épicé.
La quantité de nourriture indiquée est pour 4 portions.
Préparation
Lavez et séchez la viande. Enlevez les bleus, les pellicules et les veines. Couper en petits morceaux de n'importe quelle forme. Salez, poivrez, mélangez.
Pelez l'oignon, hachez-le finement. Faire frire à feu doux jusqu'à coloration dorée.
Lavez les champignons, coupez-les. Verser sur l'oignon, remuer et faire revenir à feu vif jusqu'à tendreté. Ne couvrez pas avec un couvercle ! Placer dans un bol séparé.
Laver le poivron, retirer le pédoncule, le couper en fines lanières longues.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en fines plumes longues. Si vous utilisez des carottes prêtes à l'emploi de style coréen, coupez-les simplement court.
Laver, sécher et émincer le chou blanc ou le chou chinois (pas d'épaississement).
Faire chauffer la poêle vigoureusement et rapidement (3-4 minutes) faire revenir les carottes, les poivrons et le chou (si utilisé). N'amenez pas les légumes à ramollissement complet! Transférer dans un autre plat.
Placer la viande dans une poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite à feu moyen.
Râpez 2 tranches d'ananas sur une râpe fine, coupez le reste en petits cubes. Épluchez l'ail, écrasez-le avec un couteau et hachez-le finement. Dissoudre la pâte de tomate avec 1 c. l'eau.
Ajouter la sauce soja, le vin, le miel, l'ail, l'ananas râpé, le piment fort, la pâte de tomate à la viande, remuer. Laisser mijoter 10 minutes. Une minute avant la fin, ajoutez les oignons et les champignons à la sauce.
Laissez la viande "reposer", c'est-à-dire. infuser pendant 10-15 minutes.
Répartir la viande dans des bols. Garnir de légumes et de cubes d'ananas, garnir d'herbes.
