Depuis les temps anciens, lorsque le paganisme était encore tenu en haute estime, diverses traditions et rituels sont venus dans la culture russe. L'un des plus célèbres et particulièrement vénérés à ce jour est la tradition de la cuisson des gâteaux de Pâques.
Kulich est un grand pain au beurre recouvert de glaçage, parfois avec des raisins secs à l'intérieur. Préparer une telle délicatesse n'est pas difficile, l'essentiel est de trouver la bonne recette éprouvée.
Ingrédients
- oeufs, 10 pièces;
- lait, 500 ml;
- levure, 1 sachet;
- sucre, 1 cuillère à soupe. la cuillère;
- farine, 1, 6 kg;
- beurre, 200 grammes;
- sucre vanillé, 1 c. la cuillère;
- muscade, 1 cuillère à café;
- de la semoule à saupoudrer;
- sucre glace;
- jus de citron, 1 cuillère à café
Recette
Il est nécessaire de préparer la cuisson du gâteau de Pâques le soir. Pour ce faire, séparez les blancs de deux œufs et envoyez-les refroidir au réfrigérateur.
À l'avenir, les protéines froides seront utilisées pour créer le glaçage.
Casser les 8 œufs restants, saler et laisser reposer dans la cuisine jusqu'au matin. Cette procédure rendra les jaunes plus brillants et le gâteau, en conséquence, sera plus beau.
Faites chauffer le lait, mais ne le portez pas à ébullition. Il doit être chaud. Dissoudre la levure, une cuillerée de sucre et environ 5 cuillères à soupe de farine dedans. Une fois terminé, mettez le lait dans le feu pour qu'il fermente.
Prenez les œufs préalablement cuits, versez-y le beurre préalablement fondu, ajoutez le sucre vanillé et la muscade.
La pâte est déjà venue à ce moment-là, alors ajoutez-y le mélange que vous avez préparé.
Versez 1,5 kg de farine dans un grand bol, versez la pâte levée et commencez à pétrir jusqu'à ce qu'elle cesse de coller au bol. Lorsque la pâte est cuite, ajoutez les raisins secs. Si la pâte semble trop liquide, ajoutez plus de farine.
Pour que la pâte lève, le moule doit être enveloppé et placé dans un endroit chaud. Vous pouvez même mettre un coussin chauffant en dessous si vous le souhaitez, cela vous aidera à rester au chaud plus longtemps.
Une fois que la pâte a levé, il faut la pétrir à nouveau, puis l'envoyer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle lève à nouveau. Répartissez-le dans des moules, préalablement huilés et soigneusement saupoudrés de semoule. Couvrir les moules avec une serviette et les garder au chaud pendant un moment.
Lorsque la pâte monte presque jusqu'au sommet des moules, envoyez-la au four à 200°C.
Au début, vous ne pouvez pas ouvrir le four, vous devez attendre que le gâteau commence à cuire.
Si le dessus est prêt et commence à brûler un peu, et que le milieu est encore du fromage, recouvrez le gâteau d'une feuille de papier. Vérifiez l'état de préparation du test avec un cure-dent en bois.
Pour le glaçage, battre les blancs fixés avec le sucre glace et le jus de citron. Après la cuisson, décorez le gâteau avec.
