Le semifredo est une célèbre spécialité italienne très similaire à notre crème glacée préférée. Semifredo est servi sous forme de gâteau, coupé en portions. Un dessert d'été rafraîchissant sera apprécié non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes.
Il est nécessaire
- crème épaisse 33% - 300 ml,
- pêches - 3 morceaux (peut être remplacé par 300 grammes de purée de pêche),
- basilic - un petit bouquet (facultatif)
- oeufs - 2 pièces,
- sucre en poudre - 6 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Versez les pêches avec un verre d'eau bouillante et laissez-les reposer quelques minutes.
Après 2-3 minutes, versez de l'eau froide sur les pêches et retirez délicatement la peau.
Coupez les pêches en cubes, puis broyez-les dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient en purée.
Étape 2
Divisez la purée de pêche obtenue en deux parties.
Transférer la première partie de la purée de pêches dans une tasse volumétrique.
Hachez le basilic le plus petit possible et mélangez-le avec la première partie de la purée.
Étape 3
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Ajouter une cuillère à soupe de crème luxuriante à la deuxième partie de la purée.
Mélangez le plus soigneusement possible le restant de crème avec la première partie de la purée de pêche, qui se trouve dans une tasse avec le basilic.
Étape 4
Séparez les jaunes des blancs. Dans un bol, battre les jaunes avec trois cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une masse légère et duveteuse, que nous ajoutons à la première partie de la purée dans une tasse.
Étape 5
Dans un autre bol, battre les blancs avec trois cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à formation d'une masse dense. Ajouter délicatement une cuillère à soupe de blancs en neige dans la purée de pommes de terre à la crème.
Ajouter délicatement le reste des protéines fouettées à la première partie de la purée.
Étape 6
Couvrir le moule en silicone ou en verre d'un film alimentaire.
Mettez 3-4 cuillères à soupe de la base crémeuse au basilic dans le moule. La couche suivante provient d'une base de protéine-pêche. Puis à nouveau du basilic et de la pêche sur le dessus. Ainsi, nous remplissons le formulaire en entier.
Étape 7
Couvrir le dessert de film alimentaire et le mettre au congélateur pendant 5 à 6 heures.
Avant de servir, le dessert doit être conservé au réfrigérateur pendant une demi-heure. Décorez notre gâteau à la crème glacée avec des pêches, du basilic, des noix ou du chocolat.
