Amandes entières avec une crème légère et délicate, saupoudrées de noix de coco parfumée, c'est la recette du dessert familier "Raffaello". Ces délicieux bonbons peuvent être préparés à la maison et ne seront pas inférieurs à ceux achetés en magasin.
Il est nécessaire
-
- barre de chocolat blanc;
- 60 ml de crème 33 %;
- 25 g de beurre;
- 75 g de flocons de noix de coco;
- 24 amandes;
- sel.
Instructions
Étape 1
Préparez tous les ingrédients. Casser une barre de chocolat blanc en morceaux moyens et verser sur la crème 33%.
Étape 2
Mettez la masse obtenue dans un bain-marie ou un micro-ondes pour obtenir un état homogène, remuez constamment la masse. Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition la masse fondue. Une fois que la masse homogène bout, retirez-la du feu et mélangez bien.
Étape 3
Refroidissez le mélange à température ambiante, puis ajoutez-y vingt grammes de noix de coco fine et salez au goût, remuez.
Étape 4
Prenez du beurre et coupez-en un petit morceau, de la taille que vous mettriez normalement dans un bol de bouillie de lait, et ajoutez-le au mélange, mélangez bien et réfrigérez au réfrigérateur ou sur le balcon (pendant les saisons fraîches).
Étape 5
Après refroidissement, si la crème est encore à l'état liquide, la battre au mixeur et la remettre au frais.
Étape 6
Prenez les amandes et épluchez-les, séchez-les ou faites-les frire légèrement au four.
Étape 7
Commencez à façonner le bonbon. Placez cinquante grammes de noix de coco sur une planche à découper ou une assiette.
Étape 8
Prenez quelques cuillères à café. Prélevez la crème avec une cuillère à café et versez la crème dans la noix de coco avec l'autre. Placer les amandes sur la crème, presser légèrement avec une cuillère, récupérer les petits flocons de noix de coco sur les côtés.
Étape 9
Bien rouler les bonbons dans la noix de coco fine de tous les côtés. Répétez cette procédure jusqu'à ce que vous n'ayez plus de crème et d'amandes. Mettez les bonbons formés à refroidir pendant quarante minutes au réfrigérateur ou sur le balcon.
