La cuisine italienne est un trésor de recettes originales et délicieuses. La panna cotta à la menthe est un dessert italien qui contient de la crème épaisse et de la gélatine comme ingrédients principaux. En général, la panna cotta classique est blanche, mais vous pouvez la diversifier et ajouter de la menthe ou toute autre sauce colorante ou cacao.
Il est nécessaire
- - crème 20% - 400 ml
- - lait - 200 ml
- - gélatine - 10 g
- - menthe - 100 g
- - un demi citron
- - sucre - 70 g
- - des baies
Instructions
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide selon les instructions sur l'emballage.
Étape 2
Verser la crème et le lait dans une casserole, porter à ébullition et réserver.
Étape 3
Rincez la menthe à l'eau froide et laissez sécher.
Étape 4
Broyez la moitié de toute la menthe dans un mélangeur et hachez simplement la moitié restante. Arrosez d'un peu de jus de citron sur la menthe ciselée.
Étape 5
Râpez le zeste de citron sur une râpe fine.
Étape 6
Ajouter tous les zestes de menthe et de citron au lait et à la crème, mélanger et ajouter le sucre. Mettez à feu doux pendant 5 minutes. Le sucre doit être complètement dissous, mais il est important de ne pas laisser bouillir le liquide. Retirez ensuite du feu et laissez infuser sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
Étape 7
Introduire la gélatine préalablement extraite de l'excès d'eau dans le mélange.
Étape 8
Verser le mélange dans des moules ou des verres et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 9
Sortez le dessert presque fini du réfrigérateur et mettez une feuille de menthe sur le dessus et garnissez de baies. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une sauce à partir de la même baie et la verser dessus. Réfrigérer encore 2-3 heures.
