Les produits de pâte brisée sont très tendres et friables. Il peut être utilisé pour faire presque tous les produits de boulangerie. Le gâteau au lait caillé n'est qu'une des nombreuses options. Il se prépare très simplement et rapidement, et le résultat ne laissera personne indifférent.
Pour faire un dessert il nous faut:
Pour le test:
- farine - 1 verre;
- œufs - 2 pièces;
- beurre (margarine) -100 g;
- du soda sur la pointe d'un couteau;
- sucre - 1/2 tasse.
Pour remplissage:
- fromage cottage 9% - 250 g;
- sucre - 3 c. je;
- oeuf - 1 pièce;
- sucre vanillé - 1/2 sachet.
Tout d'abord, pétrissez la pâte, pour cela, séparez les jaunes de deux œufs et broyez-les avec de la margarine ou du beurre fondu. Ajoutez du sucre et du soda au mélange obtenu, trempé avec du vinaigre ou du jus de citron, mélangez bien le tout.
Tamisez la farine au tamis, versez-la dans le mélange préparé et pétrissez la pâte dure. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure.
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture: passez le fromage cottage au tamis ou pétrissez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. Ajouter un jaune d'œuf, le sucre cristallisé et le sucre vanillé dans un bol de fromage cottage, mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettez les blancs d'œufs au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.
Graisser un plat allant au four (une poêle à frire) avec du beurre. Nous étalons la pâte dans le moule de manière à ce qu'elle recouvre complètement le fond et que des côtés se forment sur les bords. Préchauffez le four à 190-200 degrés, faites cuire la base du gâteau pendant environ 15 minutes.
Remplissez la base cuite avec une masse de fromage cottage. Battez les protéines refroidies avec un mélangeur avec 1 c. l. sucre et une pincée de sel. Vous devriez obtenir une mousse solide et duveteuse. Remplissez le gâteau avec le mélange obtenu et mettez au four pendant 3 à 5 minutes, afin que les protéines durcissent et brunissent un peu. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être décoré de fruits, de baies ou de chocolat râpé.
