Cette recette inhabituellement simple avec un minimum d'ingrédients m'a été suggérée par un ami cuisinier. Même celui qui, pour la première fois, a décidé d'essayer de préparer lui-même des escalopes fourrées au poulet, maîtrisera pour la première fois une leçon précieuse et ravira ses proches avec un plat nutritif et sain.
Il est nécessaire
- 1. Viande de poulet - 1 kg.
- 2. Semoule - 2 c. cuillères.
- 3. L'aneth vert.
- Pour le remplissage (facultatif):
- Option 1.
- • Poivron doux - 200 g.
- • Feuilles de persil - 200 g.
- • Beurre - 100 g.
- Option 2.
- • Fromage à pâte molle moitié-moitié au jambon - 300 g.
- • Beurre - 50 g.
- Option 3.
- • Feuilles de persil - 300 g.
- • Fromage à pâte molle - 150 g.
- • Beurre - 100 g.
Instructions
Étape 1
Nous nettoyons la viande de poulet de la peau et, avec la graisse, la passons dans un hachoir à viande. Salez et ajoutez les céréales (grâce à la semoule, les côtelettes sont aérées et moyennement lâches). Bien pétrir la masse résultante.
Étape 2
Du cœur pendant quelques minutes, nous battons la viande hachée sur la surface dure de la table de la cuisine, puis la laissons reposer pendant une demi-heure.
Étape 3
Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine pour que la masse de viande hachée ne colle pas. Nous en formons des gâteaux ronds d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm et d'un diamètre de 7 à 8 cm (vous pouvez utiliser des formes spéciales ou un verre ordinaire).
Étape 4
Mettez une quantité modérée de garniture au milieu des tortillas (1 à 2 cuillères à café par portion suffiront).
Étape 5
Pliez les tortillas farcies en deux, pincez les extrémités avec vos doigts au milieu (comme si nous sculptions des tartes) et appuyez légèrement. Cependant, la dernière étape peut ne pas être effectuée si vous ne souhaitez pas que vos côtelettes soient aplaties (cela augmentera légèrement leur temps de friture).
Étape 6
Rouler les escalopes dans la chapelure et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Si vous le souhaitez, certaines escalopes peuvent être envoyées au congélateur, mais gardez à l'esprit que leur durée de conservation ne doit pas dépasser 1 mois (à une température d'environ -12°C).
