Le maquereau fait de délicieux plats. Il peut être frit, cuit à la vapeur, salé ou cuit au four. Le maquereau cuit sous un manteau de fromage s'avère très savoureux. Il peut être servi aussi bien sur une table de tous les jours que sur une table de fête.
Il est nécessaire
- - 2 maquereaux,
- - 300 g de poivron rouge,
- - 200-250 g de fromage à pâte dure,
- - 3 oignons,
- - 1 petit citron,
- - sel au goût,
- - poivre noir moulu au goût,
- - huile végétale au goût,
- - herbes fraîches (aneth ou persil) au goût.
Instructions
Étape 1
Épluchez deux maquereaux des entrailles, enlevez les nageoires, la crête, la tête, les gros os. Bien rincer le poisson.
Étape 2
Frotter le maquereau avec un mélange de sel et de poivre, si désiré, ajouter des épices de poisson. Rincez le citron, pressez le jus, qui se déverse sur le poisson. Le citron peut être omis si vous le souhaitez.
Étape 3
Étalez une feuille de parchemin sur la table, mettez le poisson dessus. Saupoudrer le fromage râpé sur le maquereau pour la première couche. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du parmesan.
Étape 4
Rincez les poivrons des graines, coupez-les en petits cubes ou en lanières. Couper les oignons épluchés en cubes ou en demi-rondelles au goût. Faire revenir les oignons et les poivrons dans de l'huile végétale. Refroidissez les légumes et placez-les sur le fromage - ce sera la deuxième couche. Faites de même avec le deuxième poisson. Enveloppez le poisson dans du papier sulfurisé, transférez-le dans un plat allant au four et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 5
Cuire le poisson pendant une demi-heure. Retirer ensuite le maquereau, en retirer délicatement le parchemin, garnir d'herbes fraîches et servir avec un accompagnement ou comme plat à part.
