De tous les plats italiens, la pizza est la plus courante. Il est préparé avec une grande variété de garnitures - avec de la viande, des légumes et du poisson. Une recette de pizza au maquereau fumé est même apparue en Russie.
Il est nécessaire
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- - 1 cuillère à café Levure;
- 1/3 tasse d'eau;
- 1/4 cuillère à soupe. lait;
- 1 cuillère à soupe. farine;
- une pincée de sel;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- 500 g de tomates;
- 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
- un bouquet de basilic;
- 2 gousses d'ail;
- 150 g de maquereau fumé;
- 1 poivron;
- 50 g d'olives;
- plusieurs cornichons;
- Fromage parmesan au goût.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte à pizza. Réchauffer le lait et l'eau à température ambiante, égoutter dans un bol. Ajoutez-y la levure et le sel, mélangez, laissez reposer 5 minutes. Ajouter ensuite la farine à l'eau, bien pétrir la pâte. Verser l'huile d'olive et pétrir à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
Étape 2
Préparez la sauce. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, hacher finement l'ail et faire revenir 3-4 minutes. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau et les couper en cubes. Ajouter à l'ail. Faites-les mijoter au moins 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez-y le basilic haché et le concentré de tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. La sauce finie peut être frottée à travers un tamis pour l'uniformité.
Étape 3
Sortez la pâte du réfrigérateur. Étalez-la finement, badigeonnez-la d'huile d'olive et roulez-la en boule. Ensuite, roulez à nouveau et placez dans un moule rond beurré pour que la pizza ait un bord court et épais. Percez la pâte avec un couteau à plusieurs endroits, puis badigeonnez avec la sauce tomate cuite.
Étape 4
Prenez soin de la farce. Coupez le maquereau fumé en cubes. Coupez les poivrons épluchés des graines en lanières, coupez les olives dénoyautées en tranches. Vous pouvez également ajouter des cornichons coupés en plastique. Étaler uniformément la garniture sur la pizza. Saupoudrez ensuite de parmesan râpé et décorez de basilic. Préchauffer le four à 200 degrés. Cuire la pizza pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords de la pâte commencent à dorer.
Étape 5
Il existe également une autre technologie pour la cuisson des pizzas. Dans le second cas, vous devez d'abord cuire la pâte sans sauce pendant 5 minutes, puis y mettre toute la garniture et cuire jusqu'à ce que le fromage fonde.
