Vous pouvez également déguster des pêches fraîches, mais il arrive que même parmi les fruits mûrs, il y ait quelques frères pas très réussis. Il ne faut pas s'énerver, paraphrasant le dicton bien connu, "si la vie ne vous a pas glissé de très bonnes pêches, faites une tarte".
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 300g de farine;
- - 230g de beurre;
- - une cuillère à café de sel;
- - 60 ml d'eau;
- - oeuf (pour graisser la pâte)
- Pour remplissage:
- - 4 pêches;
- - 150g de fromage de chèvre;
- - 3-4 brins de basilic et pour la décoration;
- - mon chéri
Instructions
Étape 1
Faire une pâte. Versez la farine dans un bol profond, salez, ajoutez le beurre refroidi écrasé en cubes. Bien mélanger en émiettant le mélange avec un couteau ou un robot culinaire.
Étape 2
Versez de l'eau froide et pétrissez rapidement la pâte. Diviser la pâte en deux en formant des disques. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.
Étape 3
Si vous n'avez pas l'intention de cuire un deuxième biscuit dans les prochains jours, une partie de la pâte peut être congelée et conservée au congélateur jusqu'à 3 mois.
Étape 4
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préparez la garniture. Retirez les graines des pêches.
Étape 5
Coupez les fruits en fines tranches. Hacher finement les feuilles de basilic en laissant quelques feuilles pour la garniture et incorporer le fromage de chèvre à pâte molle.
Étape 6
Placer la pâte réfrigérée sur une surface de coupe et rouler en cercle. Transférer soigneusement sur une plaque à pâtisserie préparée.
Étape 7
Étaler la garniture au fromage sur toute la surface de la couche, à 3 cm des bords et déposer les pêches dessus.
Étape 8
Replier les bords du biscuit vers le centre en recouvrant légèrement la garniture et badigeonner d'un œuf légèrement battu. Cuire le biscuit 25-35 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 9
Au moment de servir, verser sur les produits de boulangerie avec du miel liquide et garnir de feuilles de basilic.
