Le chevapchichi est un plat des habitants de la péninsule balkanique, rappelant le lula kebab. Traditionnellement, les saucisses sont cuites dans une rostila, un poêle similaire à celui russe, mais le chevapchichi peut également être cuit sur le gril, au four ou à la poêle.
Il est nécessaire
500 g de porc, 500 g de bœuf, 2 c. cuillères d'amidon, navet oignons 4 pcs., pain 100 g, lait 50 ml, poivre bulgare 2 pcs., ail 4 gousses, sel, épices au goût, huile végétale 3-4 c. cuillères
Instructions
Étape 1
Pour préparer des chevapchichi maison, tordez la viande dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ajouter l'ail haché et deux oignons, la fécule, le mélange de poivre, le sel à la viande hachée. Tremper le pain dans le lait et mettre dans la viande hachée. Mélangez bien et battez-le. Façonner des saucisses de n'importe quelle taille et réfrigérer pendant 2-3 heures. Remarque: vous pouvez remplacer le sel par de la sauce soja, vous pouvez aussi expérimenter avec des épices, mettre celles que vous aimez, rendre le cevapchichi plus piquant ou piquant.
Étape 2
Vous pouvez cuisiner le chevapchichi de différentes manières: dans la nature, à la campagne, utilisez le barbecue, dans un appartement, faites simplement frire les saucisses dans une poêle. Les Chevapchichi cuits au four sont incroyablement savoureux. Pour ce faire, chauffez le four à 180˚C, sortez les produits semi-finis du réfrigérateur, graissez-les avec de l'huile végétale, posez-les sur la grille et glissez-les dans le four. Placez une plaque à pâtisserie sous la grille pour égoutter le gras. Cuire au four pendant 15 minutes, puis baisser la température à 150˚C et griller jusqu'à tendreté pendant 10 minutes.
Étape 3
Pendant que les chevapchichi cuisent, préparez un plat d'accompagnement. Coupez deux oignons, de préférence rouges doux, en deux, puis dans le sens de la longueur en plusieurs grosses tranches. Couper le poivron en quatre parties, faire une concasse à partir des tomates. Faites revenir les oignons dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 25-30 secondes, faites frire les poivrons séparément. Mettez les oignons, les poivrons, les tomates dans une assiette, mettez les saucisses prêtes à l'emploi sur les légumes.
