Les Zrazy préparés de cette manière ont l'air originaux, ils ont un look très appétissant, ils décoreront n'importe quelle table de fête. Et surtout, ils sont très juteux et savoureux.
Tu auras besoin de:
- 750 grammes de viande de saïga désossée,
- 1 citron
- 1/2 tasse d'huile de tournesol
- poivre noir moulu,
- 7-8 baies de genièvre,
- 1 concombre mariné
- 150 gr de saindoux de porc frais étagé,
- 2 gros oignons,
- champignon séché,
- 1 cuillère à café de piment rouge moulu
- persil vert,
- 2 cuillères à soupe de saindoux,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé,
- sel.
Mode de cuisson
Prenez la viande, retirez le film et les veines, lavez et coupez en morceaux. Puis bien battre les morceaux.
Prenez du saindoux de porc avec une couche de viande, coupez-le en lanières épaisses au crayon, roulez-le dans du poivre noir moulu, du poivron rouge et des baies de genièvre écrasées, épluchez le concombre et coupez-le en lamelles identiques. Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
Râpez la viande battue avec les épices, salez, arrosez de jus de citron et mettez dans un récipient pendant 30 minutes.
Ensuite, sur chacun des morceaux cassés, mettez une bande de saindoux, rondelles de concombre et d'oignon, roulez, percez avec une brochette en bois ou enveloppez avec du fil. Trempez le zera dans la farine de blé, mettez sur la graisse qui a été très chauffée dans une poêle et faites frire de tous les côtés. Transférer dans une casserole avec le reste des oignons, légèrement frits, ajouter le champignon, ajouter un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 40 minutes. Lorsque la viande est tendre, vous pouvez ajouter un peu de crème sure.
Servir avec des betteraves, des accompagnements de céréales, des pâtes ou des pommes de terre.
