En raison de sa structure cellulaire fine, le chou-fleur est mieux absorbé par l'organisme que les autres types de chou. Il a moins de fibres grossières que le chou blanc, il est donc facilement digéré et moins irritant pour la muqueuse gastrique. Il est particulièrement utile pour les maladies gastro-intestinales et dans les aliments pour bébés.
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 1 tête de chou-fleur
- 300 gr de saucisse fumée ou bacon,
- 0,5 kg de pommes de terre,
- 1 cuillère à soupe. cuillère de cumin,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron
- 1 oignon
- 350 gr de crème épaisse,
- 200 gr de fromage à pâte dure
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- 400 ml de bouillon de chou,
- 1-2 pièces poivron
- sel.
Mode de cuisson
Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée avec l'ajout de graines de carvi, laissez refroidir, coupez-les en tranches.
Divisez le chou-fleur en petites brindilles, faites bouillir dans de l'eau salée additionnée de jus de citron, égouttez-les dans une passoire, rincez à l'eau froide.
Laver le poivre bulgare, retirer les graines et retirer les tiges, les couper en rondelles.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Épluchez les oignons, lavez-les, coupez-les en demi-anneaux, saupoudrez de farine.
Prenez des saucisses ou du bacon, coupez-les en lanières, faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, faites revenir l'oignon dans la graisse sélectionnée, ajoutez la crème et le bouillon, 1/2 partie de fromage, laissez mijoter cette sauce pendant 10 minutes.
Mettre en couches dans un moule: mettre d'abord les pommes de terre, puis la moitié de la sauce, tout le chou, tout le saucisson ou le bacon, le reste de la sauce, le fromage râpé et le poivre. Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Le plat est prêt. En attendant, il n'est pas nécessaire de le savoir. »
