Le poisson devrait faire partie d'une alimentation saine sur une base régulière, mais tout le monde à la maison ne l'aime pas. L'hôtesse est aidée par des recettes originales de sauces, de sauces, qui apportent des notes riches et inhabituelles au plat. Si vous parvenez à cuisiner de délicieux poissons avec une sauce aigre-douce, vous pouvez non seulement vous faire plaisir et faire plaisir à votre famille, mais aussi inviter un vrai gourmet à visiter.
Préparation des filets de poisson
Pour cuisiner de délicieux poissons avec une sauce aigre-douce, vous devez acheter un produit vraiment frais. Placez la carcasse sur une planche à découper en verre et retirez les écailles. Ensuite, coupez le ventre et videz soigneusement le poisson en prenant soin de ne pas endommager la vésicule biliaire. Coupez les nageoires avec des ciseaux.
Rincer abondamment la carcasse à l'eau froide courante, retirer les arêtes et couper les filets en morceaux (total 400 g). Le poisson de rivière sera savoureux et juteux s'il est pré-mariné. Saler les morceaux de poisson et les couvrir de vin rouge. Gardez les matières premières dans la marinade pendant 20-30 minutes. Vous pouvez également utiliser du vin de riz ou de la sauce soja pour le poisson et les fruits de mer.
Sauce de poisson aigre-douce chinoise
Faites revenir quelques gousses d'ail émincées, un oignon et un petit morceau (environ 5 cm) de racine de gingembre dans de l'huile végétale. Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 125 ml de jus aigre-doux de pomme, d'orange ou de multifruit, 25 ml de vinaigre de table (6%) dans le rôti. Ajoutez 50 g de ketchup naturel aux tomates et 2 cuillères à soupe de cassonade.
Incorporer la sauce aigre-douce chinoise et porter à ébullition. Mélanger 25 g d'amidon dans de l'eau bouillie, verser délicatement en un mince filet et laisser épaissir la sauce. Éteignez le feu.
Poisson frit à la sauce aigre-douce
Tremper les filets de poisson marinés dans de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement dorés. Après cela, versez la sauce aigre-douce chaude sur le poisson et servez, saupoudrez de pignons de pin et garnissez de laitue fraîche.
