Les bâtonnets de poulet peuvent être servis en plat principal, en accompagnement ou en entrée. Le filet de poulet pané est juteux et tendre, avec une délicieuse croûte croustillante.
Il est nécessaire
-
- - 1 poitrine de poulet;
- - 1 cuillère à soupe. l. crème aigre;
- - sel
- Poivre à goûter.
- Pour la panure:
- - 30-50 g de noix;
- - 500 g de pommes de terre;
- - 1 oeuf;
- - sel
- Poivre à goûter.
- Pour la sauce:
- - 100 g de fromage;
- - 2 cuillères à soupe. l. moutarde;
- - 100 g de crème sure;
- - sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Rincez la poitrine de poulet à l'eau froide et séchez-la sur une serviette en papier. Retirez la peau de la poitrine, retirez les os. Coupez la viande en cubes ne dépassant pas 4 cm d'épaisseur. En moyenne, un filet de poulet fait environ 5 bâtonnets. Transférer les bâtonnets de poulet dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Versez la crème sure et remuez. Laisser mariner le poulet pendant la cuisson de la panure.
Étape 2
Eplucher et laver les pommes de terre. Râpez les tubercules sur une râpe grossière, salez. Laissez les pommes de terre pendant 2-3 minutes, puis pressez bien le jus. Après avoir pressé 500 g de tubercules de pomme de terre, vous obtenez environ 350 g de pommes de terre râpées.
Étape 3
Écrasez les noix aussi petites que possible. Ajouter les noix et les poivrons aux pommes de terre pressées. Battez un œuf et remuez le mélange. Recouvrir chaque bâtonnet de poulet de tous les côtés d'une panure pomme de terre-noix, oblongue et bien battre pour que la panure adhère plus étroitement à la viande de poulet.
Étape 4
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu doux. Disposer les bâtonnets de poulet et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou de la crème sure, placer les bâtonnets de poulet frits, couvrir de papier d'aluminium sur le dessus. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 220 ° C pendant environ 15-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 5
Préparez la sauce. Verser la crème sure dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Retirer du feu immédiatement. Vous pouvez utiliser de la crème épaisse épaisse au lieu de la crème sure pour la sauce. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le à la crème sure. Ajouter la moutarde, le sel, le poivre noir moulu et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Servir les bâtonnets de poulet dans une panure pomme de terre-noix parsemée d'herbes finement hachées. Servez des légumes frais ou mijotés en accompagnement. Séparément, placez le bol de sauce au fromage à côté.
