La pâte sans levain chinoise est réputée non seulement pour sa facilité de préparation. Il est très souple, se plie facilement en différentes formes. Une option est les gâteaux de viande.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - farine premium - 200 g;
- - eau potable - 120 ml.
- Pour remplissage:
- - viande hachée - 400 g;
- - oignons verts - un tas;
- - ail - 4-5 gousses;
- - sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- - vodka - 1 cuillère à soupe;
- - huile de sésame - 1 cuillère à soupe;
- - beurre - 150-200 g;
- - sel, poivre, gingembre - au goût.
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Pétrir la pâte sans levain de l'eau et de la farine sur une table de travail. Ajoutez une petite quantité de sel à l'eau si vous le souhaitez. Couvrir la pâte finie avec une serviette humide, laisser reposer.
Étape 2
Préparez de la viande hachée ou utilisez du ready-made. Rincez l'oignon à l'eau courante, séchez-le, hachez-le finement. Épluchez l'ail, écrasez-le avec le côté plat d'un couteau, hachez-le. Mélanger la viande hachée avec l'ail, les oignons verts finement hachés et d'autres ingrédients. Remuez bien la nourriture. Pour une garniture plus juteuse, battez la viande hachée. Pour ce faire, prenez un morceau de viande avec votre main et jetez-le sur la table avec force, répétez l'action plusieurs fois.
Étape 3
Divisez la pâte en quatre morceaux égaux. Étalez des gâteaux minces de chacun à la fois. Divisez le gâteau en quatre sections mentalement. Placez la garniture de viande sur trois d'entre eux. Lisser la viande hachée avec une fine couche. Avec un couteau, faites une entaille sur un côté du secteur libre le long du rayon.
Étape 4
Enroulez la pâte sur le secteur de viande hachée adjacent. Revenez ensuite au secteur de la viande hachée adjacent. Lors du pliage des secteurs, fixez la pâte le long des bords avec un mouvement de pincement. Le résultat devrait être un triangle. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour l'étaler doucement pour s'adapter à la casserole.
Étape 5
Chauffer une poêle à feu vif. Badigeonner de beurre. Réduire le feu à moyen, faire frire les gâteaux des deux côtés. Cuire de chaque côté pendant au moins 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser généreusement les gâteaux de viande chinois finis avec du beurre et servir.
