De temps en temps, nous voulons tous une sorte de nourriture étrange, par exemple, un cheburek brûlant juteux, que beaucoup de gens associent à des vacances d'été en mer.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour la pâte:
- - 500g de farine;
- - verre d'eau;
- - 1/2 cuillère à café sel;
- - 1/2 cuillère à café Sahara.
- Ingrédients pour la viande hachée:
- - 500 g de viande;
- - 1 gros oignon;
- - 150 g d'aneth;
- - bouillon de viande;
- - assaisonnements au goût.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez faire cuire la pâte, car elle doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 à 40 minutes. Cela lui donnera de l'élasticité et il sera plus facile de le rouler en fines couches.
Étape 2
Semez la farine et le sel en tas dans un bol, faites une dépression sur le dessus, ajoutez du sucre - cela contribue à la formation d'une croûte dorée. Versez maintenant l'eau petit à petit et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte serrée.
Étape 3
Mettez la pâte au réfrigérateur enveloppée dans une pellicule plastique. Après le temps indiqué, retirez, divisez en 3-4 parts et roulez-les en fagots d'environ 3 cm d'épaisseur. Découpez-les en morceaux d'environ 2 cm de long, aplatissez avec votre paume pour faire des cercles, saupoudrez de farine. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant la cuisson de la garniture.
Étape 4
Rincez et séchez la viande sur une serviette en papier, coupez-la en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Couper l'oignon en petits cubes, mettre sur une feuille de film alimentaire, recouvrir d'une autre et bien rouler avec un rouleau à pâtisserie, faire ceci jusqu'à ce que l'oignon cesse de croquer. Ainsi, vous vous débarrassez de l'excès de jus et la viande hachée ne se révélera pas aqueuse. Rincez les légumes verts, séchez-les soigneusement et hachez-les finement.
Étape 5
Mélanger la viande hachée, l'oignon et les herbes dans un bol, assaisonner avec des épices au goût. Remuez doucement en faisant attention de ne pas endommager les fibres de la viande, sinon elle commencera à libérer des protéines, ce qui rendra la garniture collante.
Étape 6
En remuant par petites portions, 1-2 cuillères à soupe chacune, ajoutez le bouillon, laissez-le bien absorber à chaque fois. Cette action simple ajoute de la jutosité à la garniture. La quantité de bouillon dont vous avez besoin dépend de la densité de la viande.
Étape 7
Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 minutes, et pendant ce temps, faites la pâte. Étalez les blancs en cercles fins, mettez 1 cuillère à soupe sur la moitié de chacun. viande hachée. Couvrir avec l'autre moitié de la tortilla et bien joindre les bords.
Étape 8
Un peu pour la friture doit généralement être bien réchauffé: si de la fumée apparaît, baissez les pâtés. Il est préférable de faire frire dans un wok, sinon, de faire frire dans une poêle ordinaire, il suffit de verser l'huile pour que les pâtés y bouillent. Il vous faudra environ 3 minutes pour que les pâtés soient prêts. Assurez-vous de les placer sur une serviette en papier pour éliminer tout excès d'huile.
