A la saison des champignons, lorsque vous pouvez les cueillir vous-même, un menu avec des champignons apparaît sur la table à manger. Que ce soit une exquise julienne ou simplement des pommes de terre sautées aux champignons, l'hôtesse choisira. Mais les champignons sont sans aucun doute l'une des places les plus importantes du menu du déjeuner.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 5 tubercules;
- Carottes - 1 fruit;
- 1 oignon;
- Champignons - 300 g;
- Charcuterie - 300 g;
- Concombres marinés - 2 pcs;
- Pâte de tomate;
- Adjika - 2 cuillères à soupe;
- Sel poivre;
- Légumes frais - au goût;
- Feuille de laurier.
Préparation:
- À partir de charcuterie, c'est-à-dire de tout ensemble de viande qui se trouve au réfrigérateur: poulet, bœuf, etc., faites cuire le bouillon. Si des saucisses ou des saucisses sont utilisées, elles n'ont pas besoin d'être utilisées dans le bouillon. Retirer la viande cuite, refroidir et démonter des os.
- Faire tremper les champignons dans de l'eau froide au préalable, puis retirer la saleté et les couper en morceaux de taille moyenne. Cuire les champignons préparés dans le bouillon de viande.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon de champignons et saler au goût.
- Pelez et hachez les oignons. Lavez et épluchez les carottes. Coupez la moitié des carottes en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec les champignons, les pommes de terre et la viande. Coupez les concombres marinés en petits cubes.
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y la seconde moitié des carottes râpées. Mélangez le tout et faites frire un peu. Remplissez ensuite les concombres hachés et ajoutez un peu de bouillon aux légumes. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, en remuant constamment.
- En fin de cuisson, ajoutez l'adjika, le concentré de tomate et le lavrushka aux légumes. Laisser mijoter encore quelques minutes et retirer du feu. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, mettez les légumes dans une casserole et laissez mijoter la soupe à feu doux pratiquement sans ébullition pendant environ 20 minutes.
