Lors de la planification d'un menu pour célébrer le Nouvel An, vous devez essayer de combiner le désir de nourrir délicieusement les invités et de ne pas nuire à la silhouette. Après tout, je ne veux pas trouver de centimètres supplémentaires à la taille après de nombreuses fêtes de fin d'année.
Il est nécessaire
- - grosses crevettes décortiquées-300 grammes;
- - ragoûts de calamars ou tous autres fruits de mer (poulpes, crabes, coquilles Saint-Jacques) -300 grammes;
- - funchose mince-200 grammes;
- -oignon doux rouge-1 pièce;
- -moyenne carotte-2 morceaux;
- - branches de céleri-2 pièces;
- - piment doux juteux-2 pièces;
- - des brins de persil ou de roquette pour la décoration;
- - huile de sésame - 1 cuillère à soupe;
- -sauce soja-2 cuillères à soupe;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - citron juteux;
- -petite gousse d'ail;
- - cacahuètes hachées - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Sans couper, faire bouillir les carcasses de calamars dans de l'eau bouillante. Pour éviter que la viande ne durcisse, elle ne doit pas être dans l'eau plus de 15 à 20 secondes. Pour améliorer le goût, vous pouvez jeter quelques petits pois de piment de la Jamaïque, une feuille de laurier et un peu de sel dans l'eau. Laissez refroidir les calamars.
Coupez ensuite les calamars en petites lanières.
Faites bouillir les crevettes décongelées et laissez-les refroidir. Ensuite, épluchez et coupez en plusieurs morceaux.
Étape 2
Prenez un bol profond et placez-y les nouilles de riz en faisant attention de ne pas casser les fines ficelles. Versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elle recouvre complètement le produit. Fermez le couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes. Le funchose fini devient transparent, acquérant une teinte légèrement grisâtre.
Étape 3
Préparez le reste des ingrédients: Épluchez et hachez les oignons et les carottes.
Placer les légumes dans un saladier, ajouter les nouilles et bien mélanger.
Déposez dessus les fruits de mer cuits.
Étape 4
Pour faire une vinaigrette: essuyez le zeste du citron et pressez le jus de la moitié.
Mélanger le zeste broyé et le jus de citron avec l'huile d'olive et la sauce soja.
Hacher une gousse d'ail et l'ajouter à la vinaigrette. Le salage de la vinaigrette n'est pas nécessaire, la sauce est déjà assez salée.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes hachées et une pincée de poivre noir moulu.
Fouetter tous les ingrédients.
Étape 5
Versez la vinaigrette préparée sur la salade, saupoudrez de cacahuètes concassées, décorez de brins d'herbes et de fines tranches de citron.
