Le chutney est une épice orientale traditionnelle. Les chutneys épicés sont bons dans les plats de viande et égayent le repas avec leur couleur. Les chutneys bouillis sont fabriqués à partir de légumes, de fruits et de fruits secs. Les chutneys améliorent l'appétit, stimulent la digestion. Servir en sauce pour le plat principal, disposé dans de petites soucoupes.
Il est nécessaire
- - 150 gr. Abricots secs
- - 225 gr. raisins secs
- - 1/2 litre de vinaigre blanc
- - 2 oignons
- - 1-2 piments rouges
- - 225 gr. sucre de canne
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de gingembre moulu
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de coriandre moulue
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de moutarde
Instructions
Étape 1
Hacher finement 150 gr. abricots secs et dans un bol, mélanger avec 225 gr. raisins secs.
Étape 2
Ajouter 1/2 litre de vinaigre et couvrir le bol d'un film alimentaire. Laissez les fruits secs dans la marinade pendant 6 à 8 heures.
Étape 3
Mettre le contenu du bol dans une casserole.
Étape 4
Épluchez et hachez finement 2 oignons et ajoutez-les également dans la casserole.
Étape 5
Lavez 1 à 2 piments, retirez les graines et hachez-les finement. Mettez-les également dans une casserole. Vous pouvez utiliser moins de chili ou l'ignorer complètement si vous n'aimez pas les aliments épicés.
Étape 6
Ajouter 225 gr à la casserole. sucre de canne, 2 cuillères à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue et graines de moutarde.
Étape 7
Placer la casserole sur feu vif et porter le contenu à ébullition. Remuer fréquemment pour éviter de brûler.
Étape 8
Baisser le feu à doux et cuire environ 1 heure. Continuez à remuer fréquemment.
Étape 9
Retirer le chutney du feu et laisser refroidir.
