Kish est une tarte ouverte avec une garniture savoureuse juteuse. Ce plat délicieusement délicieux est issu de la cuisine française. Traditionnellement, pour la quiche, la pâte est pétrie selon une technologie spéciale, à partir d'ingrédients très froids. Ceci est fait afin d'éviter que les grains de beurre ne fondent, ce qui donne à la quiche son goût unique.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- -125 g de beurre surgelé
- -250g de farine
- -1 œuf réfrigéré
- -3 cuillères à soupe d'eau glacée
- - pincée de sel
- Pour remplissage:
- -400 g de filet de dinde
- -70 g de canneberges
- -150 g de camembert (peut être remplacé par n'importe quel fromage à pâte dure)
- -30g d'huile végétale
- Remplir:
- -1 oeuf
- -150 ml de crème 20% MG
- -sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine au tamis, mélanger avec une pincée de sel.
Étape 2
Râper grossièrement le beurre congelé et mélanger avec la farine. Battre un œuf froid dans la pâte, verser de l'eau glacée et ajouter une pincée de sel.
Étape 3
Pétrissez la pâte, formez une boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 4
Lavez le filet de dinde et coupez-le en cubes.
Faire frire dans l'huile végétale pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Sortez la pâte préparée du réfrigérateur. Beurrer un plat rond allant au four et y déposer la pâte.
Étape 6
Faire des perforations dans la pâte et cuire au four pendant 7-10 minutes à 160-170 degrés.
Étape 7
Fouettez la crème avec un œuf, salez et poivrez au goût.
Râper le fromage sur une râpe fine.
Étape 8
Mettez le filet de dinde aux airelles dans un moule avec la pâte, versez le mélange œuf-crème. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four pendant 25-30 minutes à 170-180 degrés.
