La viande de poitrine de poulet (viande blanche) est considérée comme saine, car elle contient une quantité minimale de cholestérol, divers groupes de vitamines et de minéraux. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent d'inclure la viande blanche dans l'alimentation. La poitrine de poulet cuit rapidement, mais la viande est souvent sèche. Les rouleaux de poulet fourrés sont exactement l'option lorsque la viande blanche s'avère juteuse et savoureuse.
Il est nécessaire
- Pour préparer le fond:
- - filet de poitrine de poulet - 3-4 pcs.;
- - huile d'olive 1 cuillère à soupe. je.;
- - sel au goût;
- - poivre noir moulu - une pincée;
- - houblon-suneli;
- - film étirable;
- - des cure-dents.
- Pour remplissage:
- - Riz basmati - 100 grammes;
- - pignons de pin - 0,5 tasses;
- - amandes (pétales) - 0,5 tasses;
- - raisins secs - 0,5 tasses;
- - légumes verts au choix (épinards, oignons verts, basilic, coriandre);
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Préparons la garniture pour les rouleaux de poulet. Versez environ 0,5 litre d'eau dans une petite casserole et mettez sur le feu. Lorsque l'eau bout, salez et ajoutez petit à petit le riz basmati. Baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu moyen. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer le riz avec une cuillère. Ensuite, nous jetons les grains de riz cuits dans une passoire pour égoutter l'eau. Séchez un peu le riz dans une poêle préchauffée, transférez-le dans une assiette et laissez-le refroidir.
Étape 2
Préparons maintenant le prochain ingrédient de remplissage - les noix. Préchauffer la poêle et verser l'huile d'olive. Pendant plusieurs minutes, faites revenir les pignons et les pétales d'amande à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les noix ne sont pas brûlées et remuez-les vigoureusement avec une spatule en bois.
Étape 3
Broyer les verts dans un mélangeur ou avec un couteau. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes.
Mettez les noix réfrigérées, le riz séché, les raisins secs et les légumes verts hachés dans un grand bol. Ajouter du jus de citron fraîchement pressé et un peu d'huile d'olive. Mélangez le tout soigneusement. La garniture pour les rouleaux est prête!
Étape 4
Posez le filet de poulet sur une planche à découper en bois et roulez-le dans du film alimentaire. Battez-les doucement avec un marteau pour battre la viande, afin d'obtenir une couche uniforme, qui doit être du sel et du poivre.
Placez la garniture au milieu de la poitrine de poulet et roulez-la pour faire un rouleau. Nous le réparons avec un cure-dent.
Étape 5
Faire revenir doucement chaque rouleau de poulet de tous les côtés dans une poêle avec du beurre. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déplacez nos rouleaux. Lubrifiez le dessus avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et de houblon suneli. Cuire dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 20 minutes. Couper le rouleau fini en portions. Servir un plat avec des herbes fraîches et/ou une salade de légumes.
