Si vous souhaitez ajouter de la variété à votre menu du déjeuner ou surprendre vos proches, vous devez absolument porter une attention particulière à la soupe de crabe. Il a un goût et un arôme incroyablement riches qui ne peuvent tout simplement pas être oubliés ou confondus avec autre chose.
Ingrédients:
- 1 kg de crabe royal;
- 100 g de lard;
- 2 cuillères à soupe huile de vache;
- 4 gousses d'ail;
- 100 g de céleri;
- 200 g de crème (forte teneur en matières grasses);
- ½ verre de whisky;
- 200 g d'oignons;
- 2 cuillères à soupe farine de blé;
- 600 g de tubercules de pomme de terre;
- 1 litre de bouillon de viande (poulet);
- feuilles de coriandre;
- poivre rouge et noir, sel.
Préparation:
- Vous devez d'abord préparer la chair de crabe. Vous devez rincer abondamment les pinces de crabe avec de l'eau. Ensuite, ils sont pliés dans une casserole et remplis d'eau. Les pinces sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et, une fois refroidies, elles sont nettoyées de la coquille.
- Couper le bacon en petits morceaux. L'oignon doit être épluché, bien lavé et coupé avec un couteau bien aiguisé en petits cubes.
- Ensuite, le bacon et les oignons sont frits à feu moyen. Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, du beurre de vache et un peu de farine de blé sont ajoutés au récipient. Tout est bien mélangé et frit pendant encore 2 minutes. Ensuite, le whisky est versé dans le récipient. Le liquide doit s'évaporer un peu.
- Les tubercules de pomme de terre sont soigneusement lavés, pelés et lavés. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, ils doivent être coupés en cubes pas très gros. Le céleri est également lavé à l'eau courante et coupé en petits cubes.
- Les légumes hachés doivent être mis dans une casserole. Des oignons frits avec du bacon y sont également versés et du bouillon de viande y est également versé. Ensuite, la casserole est placée sur une cuisinière chaude, où son contenu doit bouillir, après quoi le feu est réduit au minimum. La soupe doit être cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient très molles.
- Ajoutez ensuite la chair de crabe à la soupe, qui doit d'abord être coupée en morceaux pas très gros. De la crème est également ajoutée à la poêle. À ce stade, la soupe est salée et du poivre y est également ajouté. Le contenu de la casserole est bien mélangé.
- La soupe ne doit bouillir que 2-3 minutes, après quoi de la coriandre finement hachée et des gousses d'ail hachées y sont versées. Ensuite, retirez la casserole du feu et, sans ouvrir le couvercle, laissez-la pendant 15 à 20 minutes, afin que la soupe soit bien infusée. Un tel plat est servi à table extrêmement chaud.
