La salade lyonnaise délicieuse, légère et très appétissante vous plaira à coup sûr. De plus, il se prépare très simplement et rapidement. Ce plat combine tous les ingrédients qu'il contient de la manière la plus réussie.
Ingrédients:
- 1 gousse d'ail;
- sel de mer;
- 4 tranches de bacon;
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 œufs de poule;
- 250 g de salade verte (il est recommandé d'utiliser une frise);
- ½ tranche de baguette;
- poivre noir moulu;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 échalotes;
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
Préparation:
- Vous devez d'abord faire des croûtons. Malgré leur nom inhabituel, ils sont fabriqués assez simplement. Mettez 1 grosse cuillerée d'huile de vache et 1 grosse cuillerée d'huile d'olive dans une casserole.
- Pendant que l'huile chauffe, épluchez et hachez la gousse d'ail. Ensuite, versez-le dans une casserole et faites-le frire pendant pas plus d'une minute. On y ajoute ensuite du pain, préalablement coupé en petits cubes. Faites-le frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût.
- Mettez les croûtons dans une tasse, et mettez le bacon prélavé et haché dans la même poêle. Il est nécessaire de le faire frire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre croustillante se forme à sa surface. Transférer le bacon fini dans une assiette séparée.
- Ensuite, vous devez préparer un œuf poché. Pour ce faire, vous avez besoin d'une casserole profonde remplie d'eau. Il est placé sur une cuisinière chaude et après que l'eau bout, un œuf doit y être descendu. Pour ce faire, l'eau est mélangée rapidement avec une cuillère et un œuf cassé est versé dans l'entonnoir formé. Remuez le plus rapidement possible et essayez de garder l'œuf près de la surface de l'eau. Laissez mijoter l'œuf pendant 1 minute. Après cela, retirez la casserole du feu.
- Retirez l'œuf fini du liquide après 10 minutes. Coupez les bords du testicule si nécessaire.
- Ensuite, vous devez faire une sauce savoureuse. Pour ce faire, dans une tasse profonde, mélangez du vinaigre de vin blanc, de la moutarde, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de graisse de bacon fondue, qu'il est recommandé de filtrer au préalable. Assaisonner de poivre et de sel. N'oubliez pas de réchauffer la sauce préparée.
- Posez la salade déchirée avec les mains au fond du saladier, des croûtons sont saupoudrés dessus, puis du bacon est disposé et un œuf poché sur le dessus. Assaisonnez la salade avec la sauce chaude préparée et elle peut être servie.
