Le fromage cottage est l'un des produits laitiers fermentés les plus sains. Étant donné que la teneur en calcium et en fluorure du fromage cottage est plus élevée que dans d'autres produits, le processus de formation du système squelettique est pratiquement impossible sans lui. Malheureusement, tout le monde n'aime pas manger du fromage cottage. Mais presque personne ne refusera de délicieux biscuits au fromage cottage. Et la teneur en calcium du fromage cottage ne change pas après la cuisson.
Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires particulières pour faire des biscuits au fromage cottage. Ces pâtisseries sont appréciées des amateurs de sucreries et de ceux qui aiment concocter quelque chose. Grâce au fromage cottage, les biscuits sont tendres, savoureux et très sains. Il est important que la capacité de calcium dans le fromage cottage après la cuisson des biscuits reste presque complète. Cette douceur contient un certain nombre de substances utiles - vitamines, protéines et minéraux.
La cuisson à partir de fromage cottage peut être à la fois diététique et riche en calories. Ajustez les calories dans votre plat en utilisant du fromage cottage avec différentes teneurs en matières grasses. Un produit avec peu ou pas de matières grasses aidera à rendre les biscuits faibles en calories.
Il existe de nombreuses options pour faire de la pâte à biscuits au fromage cottage. Pour les "triangles" de fromage cottage, vous aurez besoin de:
- 250-300 g de fromage cottage;
- 150 g de beurre ou de margarine;
- 400g de farine;
- 10 g de levure chimique (1 sachet);
- 100 g de sucre.
Prenez du beurre ou de la margarine et placez-les dans un endroit chaud pendant quelques heures. Une fois le beurre ramolli, placez-le dans un bol profond. Mettez-y le fromage cottage. Utilisez une cuillère pour frotter soigneusement le fromage cottage et le beurre jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également le faire avec un mélangeur. Ensuite, prenez un autre bol profond et ajoutez-y la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
La levure chimique pour la pâte peut être remplacée par du simple soda, qu'il faut d'abord éteindre avec du vinaigre.
Mélangez maintenant la farine et le mélange de caillé et de beurre. Ajouter la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux. Une fois que toute la farine a été martelée dans la pâte, elle doit être disposée sur la table. Pétrir à nouveau la pâte avec les mains et ajouter plus de farine si nécessaire. La consistance de la pâte doit être suffisamment souple et ne pas coller aux mains. Si, néanmoins, la pâte colle, ajoutez-y un peu plus de farine. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une demi-heure. La pâte froide facilitera grandement la formation d'un biscuit.
Avant de pétrir la pâte, passer plusieurs fois au tamis pour mieux saturer la farine en oxygène. Cela rendra votre confection beaucoup plus luxueuse.
Divisez la pâte congelée en plusieurs parties afin qu'il soit pratique de l'étaler. Placez une petite quantité de farine sur la table. Ensuite, prenez un morceau de pâte et étalez-le sur une épaisseur d'environ 0,5 centimètre, pas plus. Ensuite, prenez un verre, trempez-le dans la farine et découpez des cercles dans la "crêpe" obtenue. Rassemblez les morceaux de pâte restants et étalez à nouveau pour de nouveaux cercles. Étalez délicatement les blancs sur la farine pour qu'ils ne collent pas ensemble. Faites de même avec le reste du test.
Versez le sucre dans un bol séparé. Et roulez chaque cercle dedans seulement d'un côté. Pliez en deux pour que le sucre reste à l'intérieur du pli. Tremper à nouveau un côté dans le sucre. De plus, le "blanc" pour les cookies doit être plié à nouveau en deux, avec du sucre à l'intérieur, pour former un triangle. Saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre sur le dessus.
Sur une plaque à pâtisserie préchauffée et huilée, déposer les futurs biscuits, côté sucré vers le haut. Laissez un espace de 3 à 4 cm entre les triangles, sinon ils colleront entre eux lors de la cuisson. Et vous pouvez envoyer les biscuits au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont cuits environ 15 minutes. L'essentiel - n'oubliez pas de vérifier que le foie ne brûle pas.
